Шинка - універсальне м’ясо, яке чудово смакує, холодне воно чи нагріте. У той час, як USDA не рекомендує розігрівати готову шинку в посуді з кроком, США, США не рекомендує прогрівати готову шинку в Crock-Pot. Ось як це зробити.
USDA пояснює, що Crock-Pots, або повільні плити, покладаються на пряме нагрівання всередині горщика і пар, захоплений щільно накритою кришкою, щоб зробити свою магію. Насправді повільні кухонні плити використовують менше електроенергії, ніж конвекційні печі, а низький нагрів допомагає м'ясо збивати з меншою усадкою. Університет Міннесоти зазначає, що повільні кулінари готують їжу при низькій температурі, як правило, між 170 і 280 градусами Фаренгейта протягом багатьох годин.
Приготування їжі, нагрівання та зігрівання їжі
USDA застерігає від розігрівання попередньо звареної шинки в Crock-Pot. Насправді розігрівати будь-які види м’яса в посуді з кроком не рекомендується. Це тому, що якщо покласти холодне м'ясо в посуд, то це може витратити занадто багато часу на розморожування або нагрівання, даючи бактеріям можливість розмножуватися всередині м'яса. Споживання шкідливих бактерій може змусити вас захворіти.
Університет штату Колорадо пояснює, що температура вище 40 градусів за Фаренгейтом і нижче 140 градусів за Фаренгейтом - небезпечна зона, де бактерії швидко розмножуються. Зміна клімату може погіршити проблему; дослідження, проведене в грудні 2014 року, опубліковане в журналі Foodborne Pathogens and Disease, зазначає, що зміна клімату та підвищення температури, які він приносить, можуть посилити сальмонельозні інфекції в США.
Сальмонела, тип бактерій, який іноді зустрічається у свинині, серед інших продуктів може спричинити гострі інфекції з такими симптомами, як лихоманка, нудота, блювота, діарея та біль у животі, зазначає дослідження березня 2019 року, опубліковане в журналі Diseases .
Замість того, щоб намагатися нагріти заздалегідь приготовлену шинку в Crock-Pot, рекомендується перегріти м’ясо на плиті, або в мікрохвильовій печі або конвекційній печі, поки м'ясо не перетне 165 градусів за Фаренгейтом. Потім можна помістити шинку в горщик з посудом, щоб вона була теплою, поки ви не будете готові подавати її. Температура Crock-Pot повинна бути вище 140 градусів за Фаренгейтом.
Зауважте, що класти сирну шинку в повільну плиту - це зовсім інша справа, якщо ви плануєте готувати шинку з нуля. У цьому випадку USDA рекомендує забезпечити повне відтавання м'яса, а потім підкидання сирної шинки в повільну плиту разом з рідиною, як бульйон або вода. Сирова шинка в повільній плиті повинна переступити поріг у 165 градусів за Фаренгейтом, щоб бути безпечним для споживання.
Зігріваючи попередньо зварену шинку в горщику з кроком
Виконайте наступні кроки, щоб зігріти попередньо зварену шинку в горщику з кроком, за умови, що шинка поміститься у вашій посуді:
- Нагрійте шинку: нагрійте шинку або на плиті, або в мікрохвильовій печі або конвекційній печі. Використовуйте м'ясний термометр, щоб переконатися, що найтовстіші та найпотужніші частини м’яса гарячіші за 165 градусів за Фаренгейтом.
- Помістіть шинку в горщик з кришкою: Помістіть шинку в горщик для кроку разом з кількістю рідини, рекомендованої виробником. Встановіть температуру вище 140 градусів за Фаренгейтом. За даними Університету Міннесоти, якщо Crock-Pot має теплу обстановку, ви можете використовувати це для збереження шинки.
- Подайте шинку: Подайте шинку, коли будете готові їсти. Подача в 2-унцій нежирної шинки пропонує 80, 1 калорій, 12 г білка, 3 г жиру, 39, 8 міліграм холестерину і 600 міліграм натрію.
- Холодильні залишки: Університет Міннесоти застерігає від залишення приготованої їжі в Crock-Pot для охолодження; рекомендується або їсти його негайно, або в холодильнику.
