Турецька грудка без шкіри має природний вміст жиру для тваринного джерела білка. Котлети, приготовані з товченої грудки індички, досить швидко готуються і приготують собі приємну їжу з їх хрусткими, панірованими екстер'єрами та базовою соковитою птицею. Обмежте жир і калорії їжі, випікаючи котлети з індички, а не обсмажуючи їх у значній кількості олії. Не бідайте - приготований в духовці засіб може вийти так само смачним, як і смажена страва. Існує цілий ряд способів підлаштувати покриття під ваш смак, тому котлети ніколи не повинні бути нудними.
Крок 1
Поставте духовку, щоб запекти котлети індички у верхній третині духовки. Розігрійте до 425 градусів за Фаренгейтом. Сильне нагрівання - найкращий спосіб швидко запекти хліб у духовці, не пересушуючи м’ясо індички. Покладіть аркуш алюмінієвої фольги на деко для випічки і змастіть його знежиреним кулінарним спреєм.
Крок 2
Котлети індички ретельно просушіть паперовими рушниками. Приправити їх рясно сіллю і перцем. Додайте інші бажані трави і спеції, такі як шавлія, естрагон, чебрець, розмарин, часник або цибуля в порошку, або порошок каррі або чилі на жар.
Крок 3
У широку неглибоку миску насипте борошно універсальне. Використовуйте достатньо, щоб покрити обидві сторони всіх котлет з індички грудьми. Пшеничне борошно - це більш здорова альтернатива, яку можна використовувати.
Крок 4
Збийте достатньо яєць, щоб покрити котлети в другу широку неглибоку миску. Засипте трохи молока, гострого соусу, соєвого соусу або гірчиці, якщо вам подобається. Ви також можете намазати грудки індички за допомогою гірчиці Діжона як клею для утримання покриття з сухарів. Це виключає жир і холестерин і більшу частину калорій, які додають яйця.
Крок 5
Третю широку неглибоку миску заповніть панірувальними сухарями. Панкові сухарі пропонують значну хрускість і вони добре коричневі. Змішайте інші інгредієнти, якщо вам подобається, для більшої глибини аромату до вашого котлетного покриття. Наприклад, додайте тертий сир пармезан, дрібно нарізані горіхи або зелень і спеції.
Крок 6
Викопуйте котлети індички в борошно по черзі. Потім занурте їх в яйце і дайте надлишку назад у миску, або намажте їх гірчицею Діжон. Потім вийміть ніжні грудки в панірувальних сухарях, використовуючи руку, в якій немає яєць, щоб запобігти паніровці пальців. Помістіть надлишки панірування і викладіть кожну котлету на вистелену форму для випічки, коли ви закінчите її покриття.
Крок 7
Випікайте ці нежирні котлети з індички у верхній третині духовки протягом 10 хвилин. Переверніть їх і запікайте ще близько 10 хвилин, поки панірування не стане золотисто-коричневим. Туреччину слід готувати до внутрішньої температури 165 градусів, але немає можливості отримати достовірне показання на таких тонких шматочках; порізати в центрі котлет і вважати це зробленим, якщо соки будуть повністю прозорі.
Те, що вам потрібно
-
Алюмінієва фольга
Пекарська форма
Кулінарний спрей
Паперові рушники
Сіль і перець
Трави і спеції
3 неглибокі миски
Борошно
Яйця або Діжонська гірчиця
Панірувальні сухарі та інші інгредієнти для панірування
Порада
З корінок з індички зробити котлети не важко. Запечатуйте груди у міцний поліетиленовий пакет або покладіть на обробну дошку великим аркушем міцного пластикового чіпляючого обгортання. Тушкуйте індичку плоскою стороною м'ясного молотка, качалкою, дном сковороди або навіть рукою. Почніть з середини грудей і збийте вниз і злегка назовні від центру. Розмолоти груди до стану тонкої та рівномірної товщини.
Увага
Зберігайте індичку в холодильнику, щоб вона не була нижче 40 градусів. Не залишайте його при кімнатній температурі більше двох годин. Використовуйте або заморожуйте його протягом двох днів після покупки. Герметична упаковка допомагає запобігти опіку морозильної камери.
