Так само, як ви їсте, щоб живити іншу частину свого тіла, ви також повинні живити свій мозок. Білок, жир, вуглеводи, вітаміни та мінерали забезпечують поживні речовини, які підтримують роботу вашого мозку, запобігають його дефіцит та сприяють діяльності речовин, відомих як нейромедіатори - хімічних месенджерів у мозку. Такі поживні речовини повинні перетнути гематоенцефалічний бар'єр, щоб увійти до мозку.
Травлення перше
Перш ніж будь-яка поживна речовина зможе потрапити в головний мозок, її потрібно спочатку перетравити. Мозок не може вживати яловичий стейк у первісному вигляді, але він може використовувати амінокислоти, що містяться в м'ясі. Травна система розщеплює всю їжу на їх складові частини, до яких належать амінокислоти, цукру, вітаміни, жирні кислоти та мінерали. Саме ці речовини переміщуються в кров і циркулюють до клітин організму. Однак у мозку є захисний механізм - гематоенцефалічний бар'єр, або короткий ВВВ - який запобігає або обмежує потрапляння небезпечних речовин до клітин мозку та впливає на те, як поживні речовини потрапляють у мозок.
Глюкоза є критичною
Глюкоза є основним паливом для всіх клітин організму, включаючи клітини мозку. Крохмали та цукри у вуглеводах - містяться в таких продуктах, як цільна крупа, картопля, овочі чи свіжі фрукти - є основним джерелом складних цукрів, які ваш організм перетравлює на прості цукру, які він може засвоювати. Хоча вуглеводи зазвичай забезпечують більшу частину глюкози, яка потрібна вашому мозку та організму, ваш організм також може виробляти глюкозу з жиру та білка шляхом процесу, який називається глюконеогенезом. Глюкоза легко перетинає BBB.
Білкові будівельні блоки
Білки виготовлені з різних амінокислот, кожна з яких має різну функцію в організмі. Однією з важливіших ролей амінокислот є виробництво нейромедіаторів, які впливають на ваш настрій та загальну функцію вашої нервової системи. Отримання амінокислот через BBB включає молекули-носії, які забезпечують транспортний засіб для амінокислот. Крім того, молекули-носії повинні пройти певні шляхи через ВВВ, щоб потрапити в мозок.
Жири та жирні кислоти
Як і білок, і глюкоза, ваш організм розщеплює жири на їх основні компоненти, такі як жирні кислоти. Можливо, ви вже знайомі з такими жирними кислотами, як омега-3 та омега-6. Дефіцит жирних кислот, таких як докозагексаенова кислота, може бути пов'язаний з розвитком хвороби Альцгеймера, йдеться у статті про грудень 2013 року в "Science Daily". У дослідженні, повідомленому в січневому 2014 році, "Журнал внутрішньої медицини" встановив, що коли люди з хворобою Альцгеймера отримували добавки омега-3 жирних кислот, які перетинають BBB, рівень жирних кислот у їхньому мозку зростав.
Інші поживні речовини
Інші поживні речовини також перетинають BBB. Наприклад, вода може бути не тим, що ви зазвичай вважаєте поживною речовиною, але це дуже важливо для правильної роботи організму та мозку. Мінерали, такі як калій та натрій, циркулюють у крові та перетинають ВВВ. Вітаміни також перетинають ВВВ, хоча деякі - такі як вітамін В-6 та вітамін В-12 - потребують транспортерах або молекулах-носіях, відповідно до статті "Біомед Централ" у червні 2009 року.
