Ковбаса на грилі на грилі пропонує кулінарну страву каджуна, наповнену здоровим рисом, овочами та м'ясом із свинячих плечей. Як і багато інших популярних ковбасок на грилі, будіни не потребують довго на грилі, оскільки вони зазвичай попередньо готуються. Ви можете нагріти центр і підрум’янити оболонку ковбаси приблизно за 10 хвилин. Будін є основним продуктом харчування в південній частині Луїзіани, тому поєднуйте його з іншими регіональними стравами, такими як гостра гумбо або бамия та тушковані помідори, щоб насолодитися справжнім смаком каджуна.
Крок 1
Накрийте свіжу ковбасу будин пластиковою упаковкою або помістіть у герметичну ємність. Поставте ковбасу в холодильник на ніч, щоб інгредієнти гартували. Цей крок не є необхідним для купленого в магазині будіна, який, імовірно, зберігався в холодильнику щонайменше кілька днів з моменту його набивання.
Крок 2
Розігрійте гриль на середньому повільному вогні. Просто налаштуйте циферблат на газовій решітці, щоб встановити температуру. Якщо ви використовуєте решітку з деревним вугіллям, використовуйте достатньо деревного вугілля, щоб покрити дно гриля в один шар. Ця нижча температура дозволяє центру нагріватися без попереднього спалювання зовні.
Крок 3
Помістіть ковбасні ковбасні вироби безпосередньо на гарячу решітку, якщо вам більше подобається хрусткий корпус. Перед укладанням загортайте будін в алюмінієву фольгу, якщо ви віддаєте перевагу більш м’якій оболонці.
Крок 4
Обсмажуйте ковбаски з відваром приблизно від 2 до 5 хвилин на стороні, або поки оболонка не стане коричневою і хрусткою. Як правило, будін готовий повернутись, коли кожух розколоться після того, як стане коричневим і хрустким. Будин, загорнутий в алюмінієву фольгу, не стане коричневим і хрустким, тому потрібно лише нагріти його.
Крок 5
Переверніть зв’язки будіна парою щипців і готуйте ще 2 - 5 хвилин. Вставте м'ясний термометр у кожне ланка ковбаси; ковбасні ланки готують, коли внутрішня температура сягає вище 160 градусів за Фаренгейтом. Якщо внутрішня температура не буде досягнута через 5 хвилин на другій стороні, переверніть їх і готуйте з інтервалом 1 хвилину, поки вони не досягнуть 160 F.
Те, що вам потрібно
-
Пластикова упаковка або контейнер (необов'язково)
Алюмінієва фольга (необов'язково)
Щипці
Порада
Перед тим, як розмістити на решітці, уникайте забивати отвори або розривати кожух; отвори і сльози дозволяють природним сокам витікати і можуть висушити будин.
Ретельно перевірте етикетку, щоб визначити, чи ковбаса була попередньо зварена перед набиванням будинку. Якщо ковбаса заздалегідь готується, вам потрібно лише розігріти ковбасу, але якщо вона виготовлена із сирої свинини та пропареного рису, особливо важливо приготувати їх до внутрішньої температури 160 F. У цьому випадку найкраще відварити або на пару бульйон до тих пір, поки ковбаса не звариться, і додайте їх на гриль лише для того, щоб розкришити оболонку.
