Квасоля Гарбанцо - чи нут - є найпоширенішою в світі вживаною бобовою. Гарбанзос є хорошим джерелом вітамінів В6, С та цинку. Вони містять багато вуглеводів і клітковини і є прекрасним джерелом білка. Нут є основним продуктом вегетаріанського раціону і його часто їдять у формі в вигляді хумусу, фалафелів або каррі. Вони доступні цілий рік як сушеними, так і консервованими. Багато домашніх кухарів, які турбуються про хімічні речовини в консервах, вважають за краще використовувати сушені. Рисова плита - це один із способів готувати сушені гарбанзо без зусиль.
Крок 1
Викладіть суху квасолю гарбанзо на скатертину і виберіть будь-яке сміття, кісточки або пошкоджені боби.
Крок 2
Помістіть квасолю в друшляк і ретельно промийте їх під прохолодною проточною водою.
Крок 3
Замочіть квасолю в горщику з водою принаймні на 4 години, щоб скоротити час приготування і полегшити їх перетравлення. Очистіть шкіру, яка випливає на поверхню, злийте замочувальну рідину і промийте квасолю.
Крок 4
Висипте гарбанну квасолю в миску з плитою для рису і додайте води, поки вона не покриє їх мінімум на 3 дюйми. Для додаткового аромату використовуйте овочевий склад для варіння квасолі замість води.
Крок 5
Закрийте кришку на плиті для рису, виберіть звичайний цикл і встановіть таймер на півтори години. Протягом останніх півгодини зніміть кришку і приправте квасоля сіллю.
Крок 6
Перевірте нут на готовність, просунувши виделкою одну або дві. Вони повинні бути ніжними, і більша частина води повинна бути поглинена.
Крок 7
Злийте квасолю в друшляк.
Те, що вам потрібно
-
Посуд
Друшляк
Водний або овочевий бульйон
Сіль
Порада
Якщо ви готуєте квасоля для запіканки на зразок чилі чи кассуле, видаліть їх, коли вони знаходяться, щоб дозволити подальше приготування. Багато часу впливають на час варіння сушених бобових, включаючи вік бобів, вживання жорсткої чи м’якої води та мінеральний склад ґрунту, в якому вони вирощувались. На більш високій висоті квасолі потрібно трохи довше готувати.
