Основна дієта на Близькому Сході, а також популярний в усьому світі прийом гумусу може бути як користю, так і поривом до вашої власної дієти. Пасту на основі бобів з гарбанзо легко включити у свій план харчування. Наприклад, ви можете використовувати його як спринцювання, додаток до бутербродів, або навіть використовувати його для набивання курячих грудок. Буде це відгодівля чи ні, залежить від інгредієнтів, як ви їх вживаєте, скільки споживаєте і як часто вживаєте.
Куплений у магазині
Класичний хумус - це суміш квасолі гарбанзо, тахіні, часнику, оливкової олії та лимонного соку, але не рідкість додати до неї начинки, починаючи від смаженого червоного перцю до оливкової тапанади. У приготованому на ринку хумусі міститься близько 25 калорій і 1, 4 грама жиру на столову ложку. Поки це виглядає як здорова закуска, яка легко впишеться в збалансовану дієту - доки ви не зрозумієте, що деякі люди кладуть столову ложку хумусу на кожен чіпс, який вони змочують, а потім повертаються назад і роблять це знову і знову. Лише чотири спринцювання таким способом дадуть вам 100 калорій, не кажучи вже про калорійності в самих чіпсах. Зробіть це звичкою, і кілограми будуть повзати, якщо ви не компенсуєте в іншому місці свого раціону.
Домашнє
Створення власного хумусу в домашніх умовах дозволяє налаштувати інгредієнти, щоб зменшити калорії настільки низько, як вам подобається. Якщо це ваша мета, тахіні - це перше, що потрібно пропустити - поки інші приправи сильні, ви, мабуть, не помітите різниць смаку. Типовий рецепт хумусу вимагає приблизно 3 столові ложки тахіні - і, пропускаючи його, виключається 267 калорій і 24 грам жиру. Часник, лимонний сік і спеції настільки мало калорій, що вам навіть не доведеться їх враховувати. Ви не можете пропустити квасоля гарбанзо, інакше ви отримаєте салатну заправку замість хумусу. В одній чашці злитих консервованих бобів гарбанзо міститься близько 210 калорій і 3, 75 грама жиру. Тож єдиним інгредієнтом, що залишився, є оливкова олія, яка використовується насамперед для текстури. При 119 калоріях і 13, 5 грам жиру на столову ложку, зменшення вживаної кількості може допомогти полегшити спринцювання. Ви також можете повністю усунути його і використовувати воду для розрідження пасти з квасолі.
Використання
Хумус часто використовують як закваску для плоского хліба і лаваша, але він добре поєднується з сирими овочами, такими як морква, селера та брокколі. Вживання овочів замість крохмалевих хлібів означає, що ви повинні турбуватися лише про калорії, що надходять із самого хумусу. Уникайте смажених чіпсів і сухарів, які мають більшу жирність, а також більше калорій, ніж запечені сорти. Хумус також робить екзотичний сендвіч-начинку, і тому що ви тільки заливаєте свій сендвіч, ви рідше споживаєте більше однієї порції на 2 столові ложки.
Міркування
Звичайно, навіть найвисококалорійний хумус може вписатися в найздоровіший раціон при правильному плануванні, тоді як навіть найнижчий калорій хумус може нагромаджувати кілограми, якщо їсти занадто багато. Не вважайте хумус "вільною" їжею лише тому, що їсте його з овочами. Сплануйте його у свій раціон на день і компенсуйте калорії, які він додає до вашого плану харчування, вирізавши іншу їжу. Пам’ятайте про розміри порцій. Якщо ви перекушуєте наодинці, ложкою викладіть порцію на тарілку, а решту хумусу відкладіть, щоб ви не спокусилися безглуздо жувати. Якщо ви на вечірці, занурте морквяну паличку і рухайтеся далі - не стойте навколо хумуса, щоб уникнути спокуси ще трохи занурити. Хумус може стати здоровою закускою, якщо ви контролюєте розмір своєї порції.
