Bok choy - листяний зелений овоч, який також походить під назвою pak choi. Його часто використовують в азіатській кухні та в таких рецептах, як страви-смаження. Приготування бок-чой не повинно бути складним - можна варити, сотирувати або паровий бок-чой.
Як і багато листяної зелені, значна частина аромату та поживності припадає на листя бок-чої. Це основна частина овоча, який вживається. Готуючи бок-чой, обов’язково не видаляйте листя бок-чої.
Порада
Основні способи приготування бок-чоя включають варіння, тушкування на пару і смаження. Оскільки бок-чой рідко вживають у сирому вигляді, найкращий спосіб приготування бок-чої - це його приготування.
Харчування та переваги Bok Choy
Як і багато овочів, бок-чой насичений вітамінами та мінералами. Це також пов’язано з рядом переваг для здоров’я, особливо стосовно травного тракту.
За даними USDA, 1 чашка вареного бок-чою містить такі поживні речовини:
- 20 калорій
- 2, 65 грама білка
- 0, 27 грам жиру
- 3 грами вуглеводів
- 1, 7 грама клітковини
Bok choy також містить адекватну кількість вітаміну А, вітаміну С, вітаміну К, калію, кальцію та заліза.
Оскільки в природі мало калорій, жирів та вуглеводів, бок-чой можна використовувати в різних дієтах. Його навіть можна вживати як частину режиму схуднення. Якщо ви реалізуєте дефіцит калорій, щоб схуднути, споживання бок-чої - це прекрасний спосіб зменшити калорії, не жертвуючи поживними речовинами.
Тим, хто має проблеми з травленням, такими як синдром роздратованого кишечника, може допомогти вживання продуктів із низьким вмістом FODMAP, таких як бок-чой. За даними Harvard Health Publishing, бок-чой рекомендується людям із СРК. Заміна продуктів з високим вмістом FODMAP продуктами з низьким вмістом FODMAP може полегшити деякі симптоми СРК.
Підготовка Bok Choy
Через його зовнішній вигляд приготування бок-чоя може здатися заляканим. Вас також можуть збентежити, чи потрібно вживати листя бок-чої, а також товсте стебло.
Перш ніж готувати бок-чой, важливо його помити і нарізати. Ретельно вимийте листя бок-чої, щоб видалити бруд. Ви також можете видалити будь-які листя бок-чої, які в’януть. Зрізати стебло необов’язково. Оскільки важко жувати, ви можете віддати перевагу зрізати стебло і зберігати лише листя бок-чоя.
Один з найпопулярніших способів приготування бок-чої - в рецептах, натхнених азіатською мовою. Клініка Майо рекомендує тушкувати бок-чої та подавати його разом з тофу, соусом з хосіну та іншими спеціями та приправами.
Інші ідеї рецептів "бок-чой" включають в себе страви-смаження. Клініка Клівленда пропонує додати бок-чой до натхненних китайцями рецептів смаження. Просто додайте інгредієнти у вок або сковороду з трохи олії та додайте спеції та соуси для аромату.
Ідеї рецепту Бок-Чоя
Як тільки ви навчитеся готувати бок-чой, ви зможете регулярно насолоджуватися цим поживним овочем. Він також може бути включений у різні рецепти. Ви можете подати його з білком і зерном для повноцінного прийому їжі або змішати його з локшиною або стравою, що перемішується.
Щоб дізнатися більше про ідеї рецептів Bok Choy, спробуйте ці рецепти LIVESTRONG.com:
Оскільки в бок-чої часто подають тофу, вегани та вегетаріанці можуть насолоджуватися рецептами бок-чої. Це також овоч, який відповідає багатьом типам дієт, тому кожен може споживати бок-чой за його смак та користь.
