Мед - це солодка клейка речовина, яку виробляють бджоли та інші комахи, які збирають нектар з квітів. Сирий мед не пастеризується, тому спори та пилок, природні всередині меду, залишаються там. Сирий мед використовується в традиційній медицині протягом століть, тому що, як вважається, він допомагає вилікувати все від алергії до заражених ран. Хоча багато людей вірять у цілющі сили сирого меду, існують серйозні потенційні побічні ефекти, такі як алергічна реакція, інтоксикація та харчові отруєння.
Харчове отруєння
Ви можете зіткнутися з випадком харчового отруєння після вживання сирого меду. Сирий мед - це потенційне джерело спор ботулізму, повідомляє Національний інститут здоров'я. Симптомами харчового отруєння від ботулізму є спазми в шлунку, діарея, нудота, блювота та лихоманка. Якщо ви відчуваєте будь-який з цих симптомів після вживання сирого меду, слід звернутися до лікаря. У дорослих ці симптоми, як правило, спочатку більш незручні, ніж небезпечні, але можуть стати небезпечними для життя, якщо їх не лікувати. У немовлят, імунна система яких ще слабкий, ботулізм дуже серйозний, і потрібно негайно викликати лікаря. NIH рекомендує дітям, які не досягли року, ніколи не давати мед, а людям будь-якого віку слід їсти пастеризований мед, щоб бути захищеним від харчових отруєнь.
Алергія
Деякі люди їдять сирий мед, вважаючи, що крихітні частинки пилку в місцевому меді можна вважати щепленням, яке зробить вашу сезонну алергію менш інтенсивною. Вживаючи в їжу невелику кількість дерев або квітів, які у вас є алергія на мед, теорія полягає в тому, що ви формуєте свою толерантність до цих алергенів. Однак ця теорія є хибною, і побічні ефекти є небезпечними, - заявив Кріс Вагнер, медсестра дитячого медичного центру в Далласі, в інтерв'ю WFAA-TV Dallas / Fort Worth. Вагнер заявив, що спостерігав випадки анафілактичного шоку у людей, які їдять сирий мед з алергенами в ньому. Анафілактичний шок є алергічною реакцією в найгіршому випадку, оскільки його симптоми поширені і включають утруднене дихання, низький кров'яний тиск, запаморочення, непритомність, серцеву недостатність та можливу смерть. Ознаками менш важких алергічних реакцій, які можуть бути наслідком вживання в їжу меду, є свербіж, набряклість шкіри та висип. Оскільки ви не можете контролювати кількість пилку в меді, який ви їсте, Вагнер не рекомендує вживати його для лікування алергії.
Інтоксикація
Мед можна виготовити з багатьох різних видів квітів, наприклад, квітів родини Ericaceae, що включає рододендрон - поширену садову рослину. Нектар квітів цієї родини містить речовину під назвою сіванотоксин, згідно зі статтею 1997 року, опублікованому в журналі Food and Chemical Toxicology. У статті під назвою "Отруєння Mad Honey: Короткий огляд" пояснюється, що сіріанотоксини - це хімічні речовини, токсичні для вашої нервової системи. Вони заважають нервовим клітинам функціонувати належним чином, а тому перешкоджають вашому мозку в змозі належним чином контролювати свій організм. Грейанотоксини вбиватимуться в процесі пастеризації меду, але можуть бути присутніми у певних видах сирого меду. Легкі побічні ефекти від інтоксикації медом включають слабкість, запаморочення, пітливість, нудоту, блювоту та відчуття колючого всередині вашого тіла. Проблеми з серцем є більш серйозним побічним ефектом, якщо вживати велику кількість сирого меду.
