"Найважливіша мета для схуднення - досягнення негативного калорійного балансу…. Основна увага приділяється калоріям", - каже Крістін Реймерс, доктор філософії, у своєму розділі про харчування в "Основах національної асоціації міцності та кондиціонування". Силові тренування та кондиціонування ». Однак Джейн Е. Броді, письменник із охорони здоров'я для "The New York Times", просить розходитися. Отже, чи втрата ваги щодо калорій, чи все-таки має значення те, що ви їсте? Відповідь, мабуть, і те, і інше.
Підрахунок калорій
За словами Реймерса, ваша маса тіла є результатом енергетичного балансу або кількості споживаних калорій порівняно з витратами. Ваш метаболізм або швидкість, з якою ви спалюєте калорії в спокої, відіграє важливу роль у швидкості спалювання калорій і визначається вашим віком, статтю, складом тіла та рівнем фізичної активності. Незалежно від тих видів їжі, які ви вводите в організм, вам потрібно щодня отримувати достатню кількість калорій, щоб підтримувати свої енергетичні потреби. Позитивний або негативний баланс енергії в 3500 калорій, в кінцевому рахунку, призведе до приросту або втрати 1 фунта жирового масиву, говорить Реймерс.
Види їжі
Аргумент Броді проти підрахунку калорій випливає з дослідження, опублікованого в червні 2011 року в "The New England Journal of Medicine". У дослідженні, проведеному дієтологами Гарвардського університету, було вивчено дієтичні та життєві звички понад 120, 00 громадян США з 1986 по 2006 рік. Вони зробили висновок, що певна їжа сильніше пов'язана із збільшенням ваги, ніж інші. Серед найбільших учасників збільшення ваги були картопляні чіпси, картопля, цукрові підсолоджені напої та неперероблене та оброблене м'ясо. З іншого боку, овочі, цільні зерна, фрукти, горіхи та йогурт були обернено пов'язані із збільшенням ваги.
Що це?
Вивчивши види харчових продуктів у Гарвардському дослідженні, мабуть, не дивно, що жирніші, смажені, оброблені та додані цукру їжі сприяли збільшенню ваги, тоді як більш звичайна сприйнята їжа допомагала людям схуднути. Однак завзятий дієтолог, швидше за все, стверджує, що зайву вагу не набувають самі нездорові продукти. Жирна їжа, як картопляна стружка та червоне м'ясо, природно, містять більше калорій, ніж цільнозернові, фрукти та овочі. Переїдання продуктів з високим вмістом жиру, швидше за все, спричинить споживання зайвих калорій, ніж продукти з високим вмістом білка або вуглеводів. Картопля з великим вмістом крохмалю, вуглеводів, який швидко засвоюється і використовується для отримання енергії. Як і у випадку з доданими цукром, ці продукти можуть залишити вас голодними та жадібними їжі незабаром після їжі.
Овочі, цільні зерна та горіхи містять багато складних вуглеводів, зокрема клітковини. Складні вуглеводи можуть допомогти вам відчути себе повноцінно і обмежити тягу до більшої кількості калорій. Фрукти та овочі мають низьку щільність енергії, тобто містять мало калорій у залежності від їх ваги. Ви можете їсти більше фруктів і овочів, допомагаючи відчувати себе повноцінними, не накопичуючи зайвих калорій. Дослідники припускали, що йогурт містить бактерію, яка сприяє ситості.
Поради
Для схуднення загальним правилом є підрахунок калорій. Ви схуднете, якщо зрештою отримаєте негативний баланс енергії. Однак певна їжа, безумовно, може ускладнити цей процес. Будь-яка дієва дієта або програма схуднення складається з збалансованого плану харчування та підвищених фізичних навантажень. Обов’язково споживайте від 45 до 65 відсотків калорій з вуглеводів, від 20 до 35 відсотків від жирів і від 10 до 35 відсотків від білка. Вживайте багато свіжих фруктів і овочів; уникати переробленої, смаженої та цукрової їжі; і отримувати щонайменше 30 хвилин помірно інтенсивної серцево-судинної зарядки щодня.
