Крихітне і просте, насіння льону наповнене необхідними поживними речовинами та корисними фітохімічними речовинами. Завдяки високому вмісту альфа-ліноленової та омега-3 жирних кислот, лігнанів та харчових волокон, це земляне маленьке насіння сприяє нормальному рівню холестерину, захищає серцево-судинне здоров'я та допомагає запобігти запорам.
Зміст калорій
На 2-столову ложку порції меленого насіння льону міститься близько 75 калорій, повідомляє Міністерство сільського господарства США. Ці калорії складаються з 2, 6 г білка, 4 грамів вуглеводів - майже все це клітковина - і 6 грамів жиру. Поліненасичені жирні кислоти, до яких належать здорові для серця омега-3 жирні кислоти, складають приблизно дві третини жиру в лляному насінні.
Фактор свіжості
Як і рослинні олії, горіхи та інші насіння, високий вміст жиру в лляному насінні змушує його швидко псуватися. Льняне насіння, яке пахне олійною фарбою, є згорбленим, це означає, що його олії почали окислюватися. Цей процес може перетворити корисні ненасичені жири в токсичні - і, можливо, канцерогенні сполуки. Цільне насіння льону зберігається набагато довше, ніж ґрунтовий сорт, і ви повинні холодити обидва у герметичних ємностях.
Подання пропозицій
Щоб отримати максимальну користь для здоров’я, використовуйте кавомолку або кухонний комбайн, щоб подрібнити ціле, свіже насіння льону, як потрібно. Посипте його макаронами, складіть в йогурт або розмішайте в вівсянку.
