Ваш мозок є найважливішим органом у вашому тілі, оскільки він контролює всі рухи та функції в іншій частині вашого тіла. Хоча їсти здорову, збалансовану дієту є ключовим для загального міцного здоров’я, ваш мозок отримує харчування та енергію з конкретних продуктів, насамперед вуглеводів, а також з жирних кислот, які забезпечують паливом у вигляді кетонів.
Вуглеводи та мозок
Основна функція вуглеводів у вашому раціоні - забезпечити енергією та паливом своє тіло, особливо ваш мозок. Вуглеводи в організмі розпадаються на глюкозу, яка потім використовується як енергія. Складні вуглеводи - це вуглеводи, які повільніше руйнуються у вашій системі, забезпечуючи більш поступове джерело енергії, ніж прості вуглеводи, що може спричинити сплески рівня цукру в крові та рівня енергії. Складні вуглеводи включають в себе наповнену клітковиною їжу, як бобові, крохмалисті овочі та цільні зерна. Від 40 до 60 відсотків щоденного споживання калорій потрібно з вуглеводів, в ідеалі багатих на клітковину джерел вуглеводів.
Глікоген і мозок
Коли ваш організм виробляє занадто багато глюкози, він зберігається у вашій печінці та м’язах як глікоген, де він може бути використаний згодом для забезпечення енергією як для вашого тіла, так і для вашого мозку. Недавні дослідження ролі глікогену як джерела енергії для вашого мозку виявили, що він не тільки забезпечує необхідне паливо, але і що глікоген має вирішальне значення для комунікаційної діяльності в мозку, а також для підтримки функції пам'яті, забезпечення необхідної енергії на надклітинному рівні. Дослідники, що публікують свої висновки у випуску «Межі нейроенергетики» за 2012 рік, також виявили, що глікоген також важливий для здорової загальної роботи мозку.
Кетони для мозку
Кетони - це водорозчинні елементи, які створюються при руйнуванні жирних кислот. Ваш організм перетворюється на жирні кислоти як джерело енергії для своєї діяльності, в тому числі для енергії мозку, коли в організмі не вистачає глюкози, ні з дієти, ні з зберігання. Коли в організмі мало глюкози, але запаси глікогену не повністю вичерпані, кетони розщеплюються в першу чергу для підживлення вашої роботи мозку, оскільки інші ваші органи і м’язи можуть підживлюватися за рахунок зберігається глюкози.
Важливість білка
Хоча білок не забезпечує енергію безпосередньо мозку, ваш мозок потребує його для створення необхідних шляхів для здорової роботи мозку. Всі білки, на основі рослинних чи тваринних, містять амінокислоти, які ваш мозок використовує для отримання нейромедіаторів. Ці нейромедіатори мають вирішальне значення для функціонування мозку, оскільки вони дозволяють окремим клітинам вашого мозку спілкуватися та мережувати. У той час як більшість американців отримують достатню кількість білка в своєму раціоні, Міністерство сільського господарства США рекомендує поєднувати білки тваринного і рослинного походження, а також їсти морепродукти двічі на тиждень. Рекомендований прийом становить від 5 до 6 1/2 унцій на день для середньої дієти.
