Те, що ви їсте, має значення для лінії талії та вашого здоров'я. Меню лужної дієти обіцяє покращити ваше здоров'я за рахунок зменшення кислотного навантаження та зменшення кількості відходів метаболізму.
Дослідження навіть припускають, що лужна дієта може мати значення для зниження захворюваності та смертності від хронічних захворювань. У вичерпному документі, в якому проаналізована література про лужне харчування, опублікована у випуску «За журнал екології та громадського здоров’я» за жовтень 2012 року, зроблено висновок, що лужна дієта може мати позитивний вплив на ваше здоров'я.
Якщо ви дотримуєтесь схеми лужної дієти, зосередьтеся на вживанні їжі з низьким вмістом кислоти під час всіх прийомів їжі, включаючи сніданок.
Порада
До лужної їжі на сніданок входять фрукти, горіхи та овочі. Свіжий пресований зелений сік і жменька сирого мигдалю або пудинг з насіння чіа, виготовлений з мигдалевого молока та свіжих фруктів - хороші варіанти.
Про план лужної дієти
Лужна дієта покликана підтримувати здоровий pH крові у вашому тілі. Життя людини вимагає, щоб кров була при pH приблизно 7, 4 - або слабощелочной. РН крові може коливатися від 7, 35 до 7, 45, але значення pH дійсно досить жорстко контролюється організмом. Ваші легені та нирки є основними органами, відповідальними за контроль рівня крові.
Теорія лужної дієти полягає в тому, що, коли ви їсте менш кислую дієту, ваш організм (зокрема нирки) повинен робити менше, щоб допомогти вам підтримувати оптимальний pH.
: 10 рецептів, які можна приготувати з м’ясом або без нього
Проблема з кислотними дієтами
Аналіз, опублікований у журналі Journal of Environmental and Public Health_, зазначає, що сучасні дієти мають менший вміст калію, магнію та клітковини та багато вмісту натрію, простих цукрів, насичених жирів та хлориду. Це може призвести до дієти, яка індукує метаболічний ацидоз, і з віком ви можете спостерігати зниження здатності ваших нирок добре функціонувати та регулювати регулярний рівень pH в організмі.
Отже, якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом білка, ваша хімія крові не зміниться дуже сильно, оскільки організм міцно тримається на рівні pH 7, 4. Але цей план дієти може призвести до змін у сечовій хімії та підвищеного ризику розвитку каменів у нирках, на що вказувалось у Журналі досліджень довкілля та громадського здоров'я.
Дисбаланс рН, зокрема перехід до кислотності - пов'язаний з низкою захворювань, включаючи респіраторний дистрес, ниркову недостатність та зменшення серцево-судинної системи.
Ще одна проблема дієти з висококислотним вмістом полягає в тому, що вона може зменшити щільність кісток, якщо не буде вжито недостатньо лужної їжі. Хоча це необхідно, щоб ви їли достатню кількість білка для підтримки здоров'я кісток і запобігання втрати м’язів у міру дорослішання, ви повинні обов’язково їсти достатню кількість лужної їжі, наприклад фрукти та овочі.
У дослідженні, опублікованому у випуску журналу Nutrients за квітень за 2018 рік, пояснюється, що більш лужна дієта може бути особливо цінною для дорослих людей, вразливих до порушеної ниркової недостатності та швидкої втрати кісток.
: Схудніть за допомогою цих 13 легких сніданків
Переваги лужної дієти
Лужна дієта знижує кислі продукти у вашому раціоні і фокусується на тих, які менше навантажують ваші нирки. Збільшуючи споживання фруктів і овочів у своєму раціоні, ви покращуєте споживання калію порівняно з натрієм, що може принести користь здоров’ю кісток, полегшити втрату м’язів і потенційно знизити ризик гіпертонії та інсультів.
Лужна дієта також може підвищити рівень гормону росту. Результатами більше гормону росту можуть бути:
- Зниження ознак старіння
- Поліпшення серцево-судинного здоров’я
- Оптимальна функція пам'яті та мозку
Рівень pH в продуктах харчування
Як зазначає UC San Diego Health, точне значення pH їжі, яку ви їсте, насправді не чинить жодного впливу на рівень рН вашого тіла. Продукти з низькою лужністю - це ті, які мінімально впливають на ваші нирки або низьке навантаження на ниркову кислоту. Тож навіть продукти, які здаються кислими, як лимони, мають низьке навантаження на ниркову кислоту і вважаються лужними.
Фрукти та овочі є одними з найбільш лужних продуктів. Додавання більшої кількості свіжих продуктів до свого раціону майже завжди є хорошою ідеєю, оскільки дієта на основі рослин може зробити багато для покращення загального стану здоров'я та споживання поживних речовин, як це підтверджено в огляді, опублікованому в журналі Permanente влітку 2018 року.
Їжа, яка є кислою, включає м'ясо, птицю, рибу, яйця, зерна та алкоголь. Нейтральні харчові продукти, як правило, - це крохмали та цукру, тоді як лужна їжа включає бобові та горіхи, а також вищезгадані овочі та фрукти.
Лужні продукти для сніданку
Їжа, яку слід уникати на лужному режимі дієти, - це м'ясо для сніданку, особливо оброблене, наприклад, бекон і ковбаса, а також вівсяна каша, зернові крупи та бублики. Вони можуть здатися основними продуктами для сніданку, але у вас є ще багато варіантів.
Зелений сік, сирі горіхи, свіжі фрукти та нарізані овочі - чудовий вибір сніданку на лужній дієті. Ви також можете зробити на сніданок хліб із солодкої картоплі, перцю, цибулі та чорної квасолі, наприклад, якщо шукаєте чогось гарячого та ситного. Якщо вам не вистачає вівсяної каші, відправте гарячу кашу з хіноа, присипану свіжими ягодами та мигдальним молоком. Або розмішайте насіння чіа в мигдальному молоці, дайте сидіти на ніч і полийте ранковим пудингом половинний виноград, волоські горіхи і нарізане ківі.
: Користь для здоров’я вегетаріанської дієти
Яйця і лужна дієта
Яйця, особливо яєчний білок, насправді вписуються в лужний сніданок. За даними Американської ради яєць, яєчний білок є природним чином лужним із значенням рН на рівні 7, 6 під час відкладення та підвищеною лужністю у віці яєць, досягаючи рівня, що є досить лужним до 9, 2.
Жовток є більш кислим, свіже яйце має рН близько 6, 0 і збільшується до майже нейтрального рівня рН від 6, 4 до 6, 9 при зберіганні.
Насолоджуйтесь яєчним білим омлетом, наповненим подрібненим перцем, шпинатом і цибулею, для лужного сніданку. Ви можете додати ціле яйце і не сильно збільшити кислотне навантаження.
