Завантажений вітамінами та мінералами, шпинат став одним із найбільш здорових продуктів на землі. Це мало калорій, наповнює вас швидко і готується безліччю способів. Як і у всьому іншому, помірність є ключовою. Вживання занадто великої кількості шпинату може спричинити розлад травлення та сприяти утворенню каменів у нирках через його високий вміст оксалатів. Клітковина в шпинаті може призвести до здуття живота і болю в шлунку.
Здоров'я шпинату та нирок
Поряд з капустою, буряком і більшості горіхів шпинат - це каменеутворююча їжа. Ця овоч може похвалитися високим вмістом оксалатів, які є відходами метаболізму. Під час травлення оксалати зв’язуються з кальцієм у ШКТ, знижуючи його всмоктування. Ці сполуки природним чином виводяться з сечею або калом.
Велике споживання оксалатів може спричинити камені в нирках. Згідно з оглядом 2015 року, опублікованим Корейським товариством клінічного харчування, кристали починають утворюватися, коли концентрація оксалату в чотири рази перевищує норму. Більшість каменів кальцію в нирках складаються з оксалату кальцію. Дослідження показують, що продукти з високим вмістом оксалатів, такі як шпинат та ревінь, сприяють утворенню каменю. Близько половини людей, які розвивають один камінь, схильні утворювати іншого протягом 10 років.
Горіхи, картопля та шпинат складають 44 відсотки споживання оксалату для більшості американців, згідно з дослідженням 2014 року, опублікованим Королівською урологічною асоціацією. Ось чому медичні експерти рекомендують вживати ці продукти в помірних кількостях. Це ж дослідження дозволяє припустити, що пиття більше рідини може знизити ризик утворення каменів у нирках.
В ідеалі відваріть шпинат перед споживанням, щоб знизити рівень оксалату. Також може допомогти скорочення солі та м’яса. Ці продукти були пов'язані з більшим ризиком розвитку каменів у нирках.
Вплив шпинату на травлення
Пучок сирого шпинату забезпечує приблизно 7, 5 грам клітковини. Це приблизно одна третина щоденного рекомендованого прийому на основі дієти з 2000 калоріями. Як зазначають у клініці Майо, ця поживна речовина сприяє здоров’ю травлення, запобігає запорам та уповільнює всмоктування цукру у кров.
Занадто багато клітковини, з іншого боку, може мати протилежний ефект. Згідно зі статтею, опублікованою університетом Дюка, вживання більше 70 грам клітковини на день може спричинити здуття живота, гази, діарею, запори, спазми в шлунку та інші шлунково-кишкові симптоми. Плюс це швидко заповнює вас і стримує апетит, що може призвести до ненавмисного схуднення.
Деякі дослідження припускають, що клітковина може порушувати засвоєння вітамінів і мінералів. Однак дослідження неоднозначні. Оскільки ця поживна речовина вважається безпечною, верхній рівень споживання не встановлено.
Клітковина в шпинаті може допомогти вам підтримувати здорову вагу, пригнічувати апетит і підтримувати роботу травної системи безперебійно. У деяких людей можуть виникнути шлунково-кишкові симптоми, але це може статися з вами.
Швидкий пошук в Інтернеті для "шпинатного газу", "діареї шпинату" або "травлення шпинату", і ви побачите, що ефекти різняться від людини до людини. Наприклад, збільшення споживання клітковини раптово, наприклад, швидше спричинить травний дистрес, ніж поступово додавати в раціон більше клітковини.
Інші потенційні побічні ефекти
Оскільки в цьому овочі багато клітковини, це може знизити рівень цукру в крові. Це може знизити ризик діабету, інсулінорезистентності, серцевих захворювань та інших недуг. Однак якщо ви приймаєте протидіабетичні препарати та вживаєте їжу з високим вмістом клітковини, у вас може виникнути гіпоглікемія або низький рівень цукру в крові. Зверніться до лікаря, щоб визначити, чи безпечний для вас шпинат.
Якщо у вас алергія на саліцилати, ви, можливо, не зможете їсти певні фрукти та овочі. Як зазначає WedMD, ці сполуки природним чином містяться в шпинаті, баклажанах, редьці, хрестоцвітних овочах, авокадо, яблуках, арахісі та інших продуктах. Найбільш поширені алергічні реакції включають закладеність носа, набряк обличчя та кінцівок, головні болі, утруднене дихання, шкірні висипання та свербіж.
Шпинат - це здоровий додаток до більшості дієт. Якщо у вас спостерігається здуття живота і нетравлення, спробуйте зменшити кількість порцій. Не забудьте пити багато води, щоб ви могли повністю скористатися перевагами клітковини.
