Вегеміт - це тип пікантного дріжджового екстракту, який часто їдять на сухарях, тостах або в бутербродах, особливо в Новій Зеландії та Австралії, де він виник. Подібно до британського розповсюдження Marmite, Vegemite має більш м'який аромат і запах, який іноді описується як схожий на соєвий соус. Vegemite також дуже поживний, має деякі найвищі рівні вітамінів групи В будь-якої їжі на порцію.
Опис
Вегеміт - це густа паста з темним червонувато-коричневим кольором і блискучим виглядом при поширенні. Її виготовляють із змитих пивних дріжджів, що є результатом процесу виготовлення пива. Коли дріжджі споживають усі цукру в пиві під час бродіння, він осідає і видаляється. Потім відмерлі дріжджі промивають і нагрівають у воді. Коли клітини дріжджів гинуть, вони виділяють поживні речовини. Потім вода крутиться у великій центрифузі для видалення дріжджових клітин. Те, що залишається, скорочується та концентрується, приправляється та розфасовується на продаж як Vegemite
Компоненти
За даними USDA, типова порція вегеміту, або близько 1 ч. Л., Важить близько 6 г. Білок забезпечує приблизно 1, 7 г на порцію, тоді як трохи менше 1 г надходить від вуглеводів, частина цього показника - цукор. Немає помітної кількості жиру в порції Vegemite. Залишок складається з інших поживних речовин і води.
Калорійність
Одна порція Vegemite забезпечує близько 9 калорій. Приблизно 5 калорій надходить з білка, а вуглеводи складають решту калорій. Ця ж порція забезпечує менше 1 відсотка від загального добового споживання калорій для середньої дорослої людини.
Вітаміни та мінерали
Кілька необхідних вітамінів також є в порції Vegemite. Тіамін у 0, 5 мг та фолати по 0, 1 або 50 відсотків у кожному рекомендованому добовому прийомі є найбільшою кількістю. Спред також включає ніацин у 2, 5 мг та рибофлавін по 0, 43 мг при 25 відсотках кожен. Одна порція також містить мікроелементи заліза, калію, цинку та селену.
Увага
Вегеміт з високим вмістом натрію. Спочатку при вмісті солі 10 відсотків кількість з того часу знизилася до приблизно 8 відсотків. 1 ч. Л. порція Vegemite містить понад 10 відсотків від загальної рекомендованої добової споживання. Люди, які дотримуються дієти з низьким вмістом натрію, можуть вирішити відмовитись від вегеміту як частини своєї дієти.
