М'який аромат і м'яка текстура білого хліба роблять його ідеальним для бутербродів і тостів, а також особливо привабливим для дітей. Однак смак, колір та фактура цього хліба коштують цінно. Процес рафінування, який робить пшеничне борошно білішим і солодшим, також видаляє багато корисних поживних речовин і клітковини пшениці. Білий хліб містить трохи клітковини, але це не ідеальне джерело волокон.
Вміст волокна
Білий хліб - їжа з низьким вмістом клітковини; один середній розмір скибочки містить 0, 6 г клітковини. Чоловікам у віці від 19 до 50 років потрібно 38 г iber щодня, а жінкам цієї вікової групи потрібно 25 г щодня, стверджують експерти Наукової ради Національної академії наук США. Чотири скибочки білого хліба забезпечують близько 6 відсотків вашої щоденної потреби в клітковині, якщо ви чоловік цієї вікової групи і близько 10 відсотків, якщо ви жінка.
Нерозчинна клітковина
Більша частина клітковини в білому хлібі - це нерозчинна клітковина, яка присутня в зернах, бобах та овочах. На відміну від розчинної клітковини, нерозчинна клітковина не розчиняється в травному тракті. Натомість він додає основну масу відходів травного тракту, роблячи його більш м'яким і допомагаючи легше просуватися. Цей тип клітковини також сприяє почуттю наповненості, що може виявитися корисним, якщо ви намагаєтеся їсти менше, щоб схуднути.
Вибір вищих волокон
Шматочок цільнозернового хліба забезпечує близько 1, 9 г клітковини, що значно більше, ніж кількість білого хліба. Цільнозерновий хліб також багатший на такі поживні речовини, як вітамін Е та вітаміни групи В. Ці фактори роблять цілісний пшеничний та інші цільнозернові хліби загальним здоровішим вибором, ніж білий хліб. Якщо вам не подобається коричневий цільнозерновий хліб, цільнозерновий хліб із білої пшениці - це альтернатива, зазначає зареєстрований дієтолог Хізер Хоукс у статті для Aetna InteliHealth. Біла пшениця не потребує рафінування для створення кольору та аромату типового білого хліба, тому більша частина поживних речовин зерна залишається неушкодженою. Хліб з білого пшениці більш оброблений, ніж цільнозерновий хліб і може містити більше добавок, тому продукти з цільнозернового зерна все ще є здоровим варіантом.
