Оскільки сукралоза, аспартам і спленда не мають калорій, ви можете подумати, що це здоровий вибір, але факти, що стосуються штучних підсолоджувачів, не такі милі. Як і багато людей, ви спостерігали за своєю вагою, але ви раптом жадаєте баночки соди.
Через вашу нову мотивацію скинути кілька кілограмів, ви вирішили спробувати версію дієти улюбленого бренду. Зверху вискакують бульбашки, а бульбашки тріщать, і, коли ви нахиляєте банку, ви відчуваєте задоволення. Ви прийняли здорове рішення - чи так? На жаль, це не так просто. Дієтичні напої, поряд з багатьма іншими низькокалорійними продуктами, є не зовсім такими, якими вони здаються.
Порада
Незважаючи на те, що вони є штучними підсолоджувачами, Спленда, сукралоза та аспартам можуть підвищити рівень глюкози та інсуліну. Аспартам також діє як хімічний стресор, який може підвищувати кортизол, викликаючи збільшення ваги, а також збільшуючи вироблення вільних радикалів.
Замінники цукру та штучні підсолоджувачі
Ви чули слова, кинуті навколо, як харчові добавки , штучні підсолоджувачі та цукрозамінники . Але які вони саме? Замінник цукру - це саме це: альтернатива цукру. Ці речовини або обробляються хімічним синтезом, або виготовляються з рослинних екстрактів. Одним з основних інгредієнтів більшості дієтичних напоїв та підсолодженої, низькокалорійної їжі є штучні підсолоджувачі, як сукралоза та аспартам. Хоча ці підсолоджувачі не містять ні калорій, ні вуглеводів, але вони мають свою потенційну небезпеку.
Штучні підсолоджувачі - це замінник цукру, який хімічно створений. Іншими словами, вони виготовлені в лабораторії, а не безпосередньо з природи, тоді як деякі замінники цукру, як стевія, виготовляються з рослин.
Ці штучні замінники цукру додаються в їжу та напої, щоб зробити їх солодкими, але на відміну від цукру, вони містять нульові калорії та не містять вуглеводів. Коли ви бачите на коробці або пляшці слова "низькокалорійний", "нульова калорійність" або "дієта", але їжа або напої всередині все-таки мають солодкий смак, вона, швидше за все, містить штучний підсолоджувач.
Джерела штучних підсолоджувачів
Згідно з доповіддю, опублікованої в " Фізіології та поведінці" в жовтні 2016 року, основне споживання замінників цукру припадало на настільні пакети або з дієтичних напоїв, але зараз ці підсолоджувачі знаходяться у всьому, від цукерок, хлібобулочних виробів та "легких" йогуртів до знижених- калорійний хліб і все між ними.
Однак у звіті зазначається, що дієтичні напої як і раніше залишаються найбільшим джерелом, і що приблизно 20 відсотків американців у віці старше 2 років споживають щонайменше один дієтичний напій, підсолоджений штучним підсолоджувачем щодня. Шість штучних підсолоджувачів та два натуральних безакалорійних замінника цукру затверджені в якості загальновизнаних як безпечних (або GRAS) Адміністрацією харчових продуктів та ліків. Ці цукрозамінники включають:
- Сукралоза
- Аспартам
- Ацесульфам калію (або Ацесульфам-К)
- Адвантам
- Неотам
- Сахарин
- Стевія (у формах стевіозиду та ребаудіозиду А)
- Плід ченця (інакше відомий як луо хан го)
Штучні підсолоджувачі були розроблені для людей, які хочуть солодкого смаку без жодної калорії. Вчені з харчових продуктів придумали спосіб дати споживачам те, чого вони хочуть, без шкідливих побічних ефектів цукру - або, принаймні, думали, що вони це зробили. Але, коли дослідження заглиблювались у вплив штучних підсолоджувачів, як сукралоза та аспартам, дослідження почали виявляти, що вони можуть бути не настільки безпечними, як вважали раніше.
Небезпеки Сукралози
Сукралоза, часто продається під торговою маркою Splenda, є одним з найбільш часто використовуваних штучних підсолоджувачів на ринку. Окрім сукралози, до складу інших інгредієнтів Спленди входять мальтодекстрин, цукор та розчинна кукурудзяна клітковина, залежно від того, який продукт ви виберете. Як і всі штучні підсолоджувачі, сукралоза спочатку була розроблена для того, щоб надати споживачам солодкий смак без наслідку підвищення рівня глюкози в крові або інсуліну; однак, дослідження показують, що це може бути не так просто.
Небезпеки Аспартама
Так само, як "Splenda" - продукт на основі сахарози, такі марки як "NutraSweet" та "Equal" - це продукти на основі аспартаму. Хоча аспартам часто рекомендують як безпечну альтернативу цукру при цукровому діабеті 2 типу, у звіті 2018 року в " Поточних відгуках про діабет" на 2018 рік вказується, що, можливо, це не найкращий варіант.
Згідно з повідомленням, аспартам може спричинити збільшення ваги, а не втрату ваги та порушення реакції на глюкозу та інсулінорезистентність, особливо у людей з діабетом 2 типу. Однак автори дослідження відзначають невідповідність отриманих висновків та пропонують додаткові клінічні дослідження для підтвердження небезпеки аспартаму.
Додаючи до цього, у звіті зазначається, що аспартам також може діяти як хімічний стресор в організмі, підвищуючи рівень гормону кортизолу, який сприяє набору ваги, особливо навколо живота, і виробляє вільні радикали, що викликають окислювальний стрес в організмі.
Інший звіт, опублікований в Nutritional Neuroscience в лютому 2017 року, додає до цих висновків, вказуючи, що аспартам також був пов'язаний з різними поведінковими та когнітивними проблемами, включаючи:
- Труднощі до навчання
- Головний біль
- Судоми
- Мігрені
- Дратівливість
- Тривога
- Депресія
- Безсоння
Хоча, знову ж таки, автори цього звіту відзначають суперечливість у висновках та потребує додаткових досліджень.
Аспартам та фенілаланін
У великих дозах аспартам може викликати швидке підвищення рівня фенілаланіну у вашому мозку. Це швидке збільшення може призвести до пошкодження мозку та судом у тих, хто чутливий або не в змозі правильно переробити фенілаланін.
На додаток до тих, хто має ПКУ, серед інших, хто повинен бути обережними з аспартамом, є такі, хто:
- Мають позбавлену дискінезію (порушення, пов’язане з рухом м’язів)
- Мають порушення сну
- Майте тривожний розлад або інше порушення психічного здоров'я
- Приймайте певні ліки (інгібітори МАО, нейролептики або що-небудь, що містить леводопу)
Штучні підсолоджувачі та набір ваги
Усі види штучних підсолоджувачів, включаючи сукралозу та аспартам, також були пов'язані із збільшенням ваги, збільшенням окружності талії та більш високим показником маси тіла або ІМТ. За даними одного з досліджень, опублікованого в журналі Американського геріатричного товариства за квітень 2015 року, споживання штучних підсолоджувачів, зокрема у вигляді дієтичної соди, було безпосередньо пов’язане із посиленням ожиріння в животі, особливо у дорослих дорослих.
Дослідження також уточнило, що оскільки штучні підсолоджувачі, які містяться в продуктах харчування та напоях, збільшують кількість жиру у вашому животі - біологічно активний жир, який називається вісцеральним жиром - вони також можуть спричинити інші проблеми зі здоров’ям, більш небезпечні, ніж збільшення ваги самостійно.. Ці потенційні проблеми зі здоров’ям включають:
- Порушення обміну речовин
- Метаболічний синдром
- Діабет
- Підвищений ризик виникнення серцевих проблем
- Високий рівень інсуліну
- Високий кров'яний тиск
Інші небезпеки штучних підсолоджувачів
Але не тільки прямі наслідки для штучних підсолоджувачів на здоров'я викликають занепокоєння. За словами доктора Девіда Людвіга, фахівця з ожиріння та втрати ваги в Бостонській дитячій лікарні, також існує стурбованість тим, що люди, які використовують замість цукру штучні підсолоджувачі, такі як сукралоза та аспартам, просто замінять ці калорії та вуглеводи іншими джерелами, звичка що може призвести до збільшення ваги з часом.
Доктор Людвіг також зазначає, що, оскільки ці штучні підсолоджувачі настільки солодші за цукор, регулярне їх вживання може надмірно стимулювати рецепти солодкого у вашому мозку та негативно змінити ваші смакові рецептори. Коли ви вживаєте занадто багато солодкої їжі та напоїв, це змушує вас більше бажати їх. Це також робить вас менш задоволеними здоровішими варіантами, які не солодкі, як овочі.
Чи сприятливий Splenda Keto?
Оскільки штучні підсолоджувачі, подібні до оригінальної Splenda, не містять вуглеводів, ви можете стверджувати, що Splenda є кето-дружньою, але, виходячи з досліджень, це, мабуть, не найкращий вибір. Однією з головних цілей кето-дієти є зниження ваги та регулювання рівня глюкози та інсуліну, а оскільки штучні підсолоджувачі, такі як Спленда, перешкоджають вашим сигналам голоду та обміну речовин, це може ускладнити вам схуднення.
Чи буде час від часу штучно підсолодженим напоєм чи їжею повністю відкинути вас? Напевно, ні. Але найкраще замість цього вибирати природні варіанти.
Виберіть замість Stevia
Хоча рекомендується вибирати цільну їжу замість перероблених та несолодких напоїв, як вода, стевія може бути вашим наступним найкращим вибором. На відміну від сукралози та аспартаму, стевія, яка походить з рослини, яка є вихідцем з Південної Америки, схоже, не має негативних наслідків для вашого здоров'я та рівня голоду.
Згідно з повідомленням, опублікованим в Nutrition Today, у травні 2015 року, стевія є не тільки безпечною альтернативою як цукру, так і цукрозамінників, але також, здається, не викликає змін у ситності. Однак у звіті також зазначається, що недостатньо багаторічних досліджень було зроблено для того, щоб зробити переконливі твердження з цього приводу.
Важливо також зазначити, що не всі варіанти стевії створюються однаково. Деякі піддаються більш високій обробці, ніж інші, а інші можуть бути змішані з іншими видами штучних підсолоджувачів в оброблюваних продуктах.
Суть
Хоча журі все ще не вдається про небезпеку штучних підсолоджувачів, щоб бути безпечним, споживання невеликих кількостей раз у раз повинно бути нешкідливим. Саме надмірне споживання та тривале споживання потенційно можуть створити справжні проблеми.
Ви можете використовувати штучні підсолоджувачі для відлучення цукру або для періодичного лікування; однак, як і багато штучних або хімічно створених речовин, занадто багато може бути поганою справою. Тож будьте обережні, і пам’ятайте, зазвичай є натуральний варіант.
Найкращий вибір - це завжди натуральна дієта, наповнена свіжими цільними продуктами, а не обробленими напоями та продуктами. Навіть тоді ви все ще хочете знизити кількість доданого цукру на низькому рівні - жінкам не більше 6 чайних ложок на день, а чоловікам не більше 9 чайних ложок на день - не замінюючи їх штучними підсолоджувачами, такими як аспартам та сукралоза. Вибирайте свіжі фрукти для натуральної солодкості, а також овочі, пісні білки та здорові жири.
