Ви, ймовірно, знайомі з промисловими підсолоджувачами, такими як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, який міститься в найрізноманітніших продуктах. Ще одна харчова добавка, яку ви можете знайти під час ознайомлення з етикетками харчових продуктів, - це кукурудзяний сироп з високим вмістом мальтози. Різниця між ними полягає в тому, що основним цукром у HFCS є фруктоза, тоді як основний цукор у HMCS - мальтоза. Через різні цукри, HMCS може не мати таких самих ризиків, як HFCS. Але це все ж додається цукор, тому обмежте споживання.
Відсутність досліджень
На відміну від HFCS, який вчені широко вивчали, мало людських досліджень оцінювали потенційні наслідки для здоров'я, які регулярно вживають ГМКС. З хімічної точки зору, мальтоза утворюється з двох одиниць глюкози в результаті бродіння і є найменш поширеним дисахаридом, що зустрічається в природі. Кукурудзяні сиропи з високим вмістом мальтози містять щонайменше 35 відсотків мальтози, а типовий комерційний бренд містить 65 відсотків мальтози.
Менше зло
Фруктоза є основним компонентом, який викликав занепокоєння з приводу ГФУ. Організм розщеплює фруктозу інакше, ніж інші цукри, і це може викликати несприятливі наслідки при регулярному вживанні їжі. Оскільки мальтоза містить мало фруктози, яка не містить, вона може не нести тих самих ризиків, що і HFCS.
Дослідники встановили, що регулярне вживання напоїв, підсолоджених HFCS, збільшує фактори ризику серцевих захворювань, такі як поганий холестерин, ніж глюкоза. Їхні висновки були опубліковані у жовтні 2011 року у журналі Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism.
Додано цукор і ваше здоров'я
Найкраще ставитися до ХМКС так само, як і до будь-якого іншого доданого цукру. Занадто багато цукру викликає неприємності для вашого здоров'я у вигляді збільшення ваги, каваті, інсулінорезистентності, жирових захворювань печінки та серця. Рекомендується обмежити доданий цукор з усіх джерел до 100 калорій, якщо ви жінка, і 150 калорій, якщо ви чоловік. Основними джерелами доданого цукру є безалкогольні напої, торти, печиво, пироги, цукерки та морозиво.
Приборкання вашого солодкого зуба
HMCS міститься в оброблених продуктах харчування, в яких крім цукру часто є занадто багато жиру, натрію і занадто мало поживних речовин. Дієта з високим вмістом оброблених продуктів - це погана новина через незбалансований розподіл поживних речовин. Скоротіть споживання перероблених продуктів і збільште споживання цілих продуктів.
Спробуйте свіжу фруктову та нежирну йогуртну парфутерну чашку, домашню трав'яну суміш, свіжий фруктовий пюре або арахісове масло на паличках селери, посипаних родзинками, коли ваш солодкий зуб вдарить. Коли ви купуєте продуктові магазини, дотримуйтесь зовнішнього периметра магазину і зосередьтеся на свіжих продуктах, а не на фасованих тарифах у проходах.
