Спазми в животі, нудота або діарея після вживання певних продуктів можуть свідчити про харчову непереносимість. У разі непереносимості дріжджів симптоми можуть бути спровоковані їжею, що містить дріжджі, такі як хліб, пиво або оцет. Ці симптоми можуть проявлятися протягом декількох годин після прийому їжі, або вони можуть зайняти стільки, скільки днів з’явиться. Хоча усунення продуктів, що містять дріжджі, є відповідним планом лікування непереносимості, спочатку зверніться до лікаря, щоб виключити будь-які інші захворювання.
Алергія на дріжджі проти непереносимості
Алергія на дріжджі - це не те саме, що непереносимість дріжджів. Харчова алергія - це серйозний стан, який виникає, коли організм неправильно ідентифікує їжу як чужорідну речовину, що може викликати симптоми, що варіюються від легкого, включаючи кропив’янку та свербіж, до важкого, включаючи анафілактичний шок.
Харчова непереносимість, з іншого боку, не включає імунну систему. Скоріше, це спричинено тим, що травна система неправильно руйнує певну їжу або хімічні речовини в їжі. Симптоми непереносимості дріжджів включають блювоту, діарею, спазми та нудоту.
Продукти, що містять дріжджі
Однією з найбільш очевидних харчових груп, що містять дріжджі, є хлібобулочні вироби, наприклад, більшість видів хліба. За даними Ініціативи мікробних наук Гарвардського університету, дріжджі розщеплюють цукор в інших інгредієнтах хлібобулочних виробів, перетворюючи його на енергію. Дріжджі викликають бродіння, вивільняючи вуглекислий газ та етанол і спричиняючи зростання хлібних виробів.
На щастя, непереносимість дріжджів не означає, що ви повинні назавжди відмовлятися від хліба. Коледж сільського господарства університету Кентуккі зазначає, що розпушувач і харчова сода - це закваски, які змушують хліб підніматися без потреби в дріжджах. Як додаткову користь, ці замінники працюють відразу, тоді як дріжджам потрібен час, щоб хліб піднявся. Ці запечені предмети, такі як кекси, млинці, вафлі, торти, тістечка, хліб, печиво та булочки, належним чином називають "швидкими хлібами".
Є багато менш очевидних продуктів, що містять дріжджі, такі як сухофрукти, крупи, приправи, кілька видів ягід, сир у віці, в’ялене м’ясо, гриби, пахта, йогурт, граві та соуси. Суміші для приправ та кубики бульйону або бульйону також можуть містити дріжджі. Крім того, будь-який харчовий продукт, який зберігається занадто довго після відкриття, може містити дріжджі. Правильна підготовка та зберігання їжі може допомогти не допустити цього.
Алкоголь та дріжджі
Дріжджі в добавках
Дріжджі можна знайти в деяких харчових добавках. Згідно з актуальними темами Nutraceutical Research, пивні дріжджі є особливо популярною добавкою завдяки високому вмісту вітамінів групи В. Дріжджі також містять незамінні амінокислоти і їх можна знайти в деяких прискорювачах енергії та білкових добавках. Уважно читайте етикетки для добавок, щоб виявити ці продукти з дріжджами, якщо у вас непереносимість.
