Яловичина фо, традиційна в'єтнамська страва, має ситну суміш з локшиною, овочами та яловичиною. Краще розуміючи дієту з яловичини, ви можете зрозуміти, чи відповідає вона вашим дієтичним та здоров’я потребам.
Порада
Згідно з даними USDA, в одній чашці яловичого фосу припадає близько 215 калорій. Проблема полягає в тому, що в більшості ресторанів подають великі порції, тому калорії та жир можуть швидко накопичуватися.
Визначення харчування яловичого фо
Велика миска з бульйоном, локшиною, овочами і тонко нарізаною яловичиною може зігріти вас взимку і задовольнити ваш голод у будь-який час року. Деякі версії яловичини використовують яловичину настільки тонко нарізаною, що її потрібно варити в бульйоні лише кілька хвилин, перш ніж ви зможете її з'їсти.
Основними інгредієнтами яловичини є яловичина, локшина, бульйон та овочі, такі як цибуля, квасоля та часник. Хоча існують різні рецепти, ці три є найпоширенішими інгредієнтами. Замість яловичини ви можете також використовувати біле м'ясо, як курка - або тофу для вегетаріанського варіанту.
За даними USDA, загальна кількість калорій яловичини в одній чашці становить близько 215. Він також забезпечує 15 г білка, 25 грамів вуглеводів і 5 грамів жиру. Більшість калорій у цій страві надходить з яловичини, а також жиру. Локшина складає більшу частину вуглеводів.
Якщо ви рахуєте калорії, майте на увазі, що ці цифри базуються на розмірі порції однієї чашки фо. Навряд чи ресторан пропонує лише одну чашку, тому ви можете споживати дві-три чашки в мисці, а то й більше. Це означає, що у вашій їжі легко може бути понад 600 калорій.
Проблеми зі здоров’ям та яловичина Pho
Важливою частиною харчування яловичини є червоне м'ясо, яке додає страві і білок, і жир, а також інші поживні речовини, такі як вітаміни групи В. Однак існує суперечка щодо того, наскільки здоровий білок червоного м’яса порівняно з іншими білками, наприклад, з молочних продуктів або птиці.
Дослідження у вересні 2016 року, опубліковане в Journals of Internal Medicine, зробило висновок, що велике споживання червоного м’яса може призвести до більш високого ризику таких проблем зі здоров’ям, як діабет другого типу, серцеві захворювання, певні види раку та інсульт. Дослідники вважали, що споживання понад 100 грам необробленого червоного м’яса на день є високим.
Відповідно до статті Harvard Health Publishing, збільшення споживання червоного м’яса може призвести до передчасної смерті. Понад 3 унції червоного м’яса на день - це все, що потрібно для збільшення ризику ранньої смерті - швидше за все, від насичених жирів, холестерину та заліза. Клініка Клівленда рекомендує обмежити насичені жири, щоб поліпшити ліпіди в крові та зберегти ваше серце здоровим.
Ви також можете пропустити яловичину, якщо у вашому раціоні вже занадто багато солі. Згідно з даними USDA, одна чашка яловичого фо має 1200 міліграм натрію. Вживання понад 2300 міліграм натрію на день вважається надмірним, згідно з оглядом у серпні 2016 року, опублікованим в журналі New England Journal of Medicine . Оскільки у більшості мисок із супу з фоном принаймні дві-три чашки, ви швидко перевершите цю кількість.
Існують переваги для здоров’я, пов’язані з низьким споживанням натрію. Як зазначається у вищеописаному огляді, середньодобове зниження натрію між 529 до 1, 010 міліграма може призвести до падіння артеріального тиску з 1, 3 до 4, 2 міліметра ртуті (мм рт.ст.)
Здоровіші альтернативи яловичині
Існують альтернативи яловичині, якщо у вас високий кров'яний тиск або інші проблеми зі здоров’ям, пов’язані з натрієм або холестерином. Наприклад, ви можете зробити власну версію яловичини pho. Це дозволить вам створити свій власний запас і вручну вибрати інгредієнти, щоб ви могли контролювати вживане м'ясо та кількість натрію в страві.
Якщо ви турбуєтесь про негативні наслідки для їжі яловичини, ви можете вибрати соєвий білок, як тофу, або біле м'ясо, наприклад, курятина. Крім того, оскільки курятина є м'яснішим м'ясом, калорійність в курячому супі з локшиною, швидше за все, буде меншою, ніж у супі з яловичого фосу з локшиною. Якщо ви спостерігаєте за споживанням вуглеводів, просто видаліть локшину.
Інші супи можуть бути кращим варіантом, якщо ви намагаєтесь уникати червоного м’яса та надлишку натрію. Можна, наприклад, суп з курячої локшини. Ця популярна страва має менше жиру, ніж більшість супів з яловичиною. За даними USDA, одна чашка курячого супу з локшиною забезпечує 130 калорій, 9 грам білка, 4, 5 грама жиру та 14 грамів вуглеводів. У ньому всього 941 грам натрію, що значно менше 1200 міліграм яловичини.
