A1C - це аналіз крові, який вимірює ваш середній рівень глюкози в крові або цукру в крові протягом останніх 2 - 3 місяців. Цей тест використовується для діагностики діабету та предіабету, а також для контролю цукру в крові в цих умовах.
Ліки від діабету, включаючи таблетки та інсулін, часто використовуються, щоб допомогти досягти цільового рівня А1с - що становить нижчу за 7 відсотків для більшості людей з діабетом. Однак дієта є важливою стратегією управління цукром у крові, а наголос на здорових продуктах із вмістом цукру в крові у загальній структурі здорової їжі також може допомогти знизити рівень А1с.
Керівні принципи
Їжа безпосередньо не знижує рівень цукру в крові. Скоріше, більшість їжі змушує підвищувати рівень цукру в крові. Будь-яке зниження рівня цукру в крові, як правило, пов'язане з власною дією інсуліну в організмі, від фізичних вправ або внаслідок дії препаратів діабету.
Отже, продукти харчування або дієти, що знижують А1с, дійсно є тими, що викликають повільне або легке підвищення рівня цукру в крові після їжі, що допомагає організму - іноді за допомогою медикаментів - досягти майже нормальних показників цукру в крові.
Продукти, які мають найбільший вплив на рівень цукру в крові, - це ті, які містять вуглеводи, тому дієвий план харчування при діабеті стосується виду та кількості вуглеводів у щоденному раціоні.
Овочі
Не секрет, що овочі є складовою здорового харчування, і це особливо стосується людей, хворих на діабет. Мало того, що більшість овочів відносно мало вуглеводів, вони також є хорошим джерелом клітковини, багатою поживними речовинами - і їх включення в раціон може допомогти знизити А1с.
Дослідження 417 японських чоловіків пов'язувало щоденне споживання 1 склянки овочів та 1/2 склянки зелених овочів до зниження рівня А1с. Овочі надзвичайно універсальні, і їх можна легко включити в раціон - будь то сирими, на пару, смаженими, на грилі, ферментованими або тушкованими.
Бобові
Хоча вони є джерелом вуглеводів, бобові також є прекрасним доповненням до харчового плану діабету. Ці продукти з високим вмістом клітковини та поживних речовин пов'язані з меншим, ніж очікувалося, підвищенням рівня цукру в крові після їжі.
Рандомізоване контрольоване випробування показало середнє зниження рівня Асс - з 7, 4 до 6, 9 відсотка - щоденним додаванням 1 склянки вареної квасолі, нуту чи сочевиці.
Зернобобові містять велику кількість клітковини та рослинного білка, що може затримати спорожнення шлунка та уповільнити вивільнення цукру з кишечника. Ці продукти з вмістом цукру в крові також містять стійкий крохмаль - значить, частина вуглеводів чинить опір травленню - що допомагає пояснити притуплене підвищення рівня цукру в крові після їжі.
Продукти з високим вмістом клітковини
Їжа з високим вмістом клітковини, особливо вибір з вмістом розчинної клітковини, також пов'язана з покращеним рівнем A1c. Розчинна клітковина, яка міститься в вівсі, бобових, ячменї та багатьох фруктах і овочах, утворює гель в кишечнику і уповільнює вивільнення глюкози в кров.
Усі продукти, багаті клітковиною, включаючи цільнозернові, горіхи, насіння та цілі фрукти та овочі, допомагають контролювати апетит і можуть покращити рівень цукру в крові, якщо вони стримують переїдання.
Крім того, коли вживається дієта з високим вмістом клітковини, середовище кишечника фактично змінюється, оскільки кишкові бактерії ферментують цю клітковину. Ці зміни можуть допомогти організму краще контролювати цукор у крові, частково завдяки збільшенню вироблення глюкагоноподібного пептиду-1 або GLP-1 - кишкового гормону, який може покращити рівень цукру в крові та A1c.
Здорова їжа
Однак лікування цукрового діабету не здійснюється просто додаванням в раціон здорової їжі. Найважливішим напрямком є схема харчування - яка включає терміни прийому їжі, порції та загальний баланс продуктів у раціоні. Оптимальний режим харчування дозволить не тільки контролювати рівень цукру в крові, але й керувати апетитом, досягати цілей у вазі та здоров’ї та відповідати способу життя та культурним уподобанням.
За даними Американської асоціації діабету, для діабету не існує єдиного розміру дієти. Різноманітні харчові схеми вважаються прийнятними, хоча рекомендується їжа, що містить щільні та жирові речовини. Шукайте персоналізований підхід до лікування діабету, співпрацюючи з лікарем та командою діабету, включаючи зареєстрованого дієтолога, який спеціалізується на лікуванні діабету.
Оглянув Kay Peck, MPH RD
