Коли дієта претендує на підвищення рівня енергії, розплавлення жиру та підвищення пізнавальної функції, ми всі вуха. І слово на вулиці полягає в тому, що нещодавно з'явилася кетогенна або кетогенна дієта робить саме це. Через недавнє зростання популярності в Інтернеті зараз багато інформації про кето, іноді суперечливе. Прагнучи прорізати шум і знайти правильний шлях до кето, ми звернулися до журналіста з питань охорони здоров’я та науки та автора книги-бестселерів New York Times "Геніальні продукти" Макса Лугавере. Psst, він також виступатиме на заході "Сильніші вихідні" LIVESTRONG.COM 4 серпня, тому не пропустіть цього.
У своїй книзі "Геніальні продукти харчування" Lugavere зосереджується на практичному посібнику щодо усунення туману в мозку, скорочення жиру в животі та досягнення пікових розумових показників. Як це виглядає? Справжній фокус, за словами Лугавере, "є на вживанні їжі та в їжі тактики, яка вшановує природні ритми організму, забезпечуючи його поживними речовинами, необхідними для вирощування здорових клітин мозку та максимальним використанням організмом власних жирів як джерела палива". Ось як поєднуються філософія Lugavere та кето-дієта:
Основні принципи кето
Lugavere визначає кето, як вимагає, щоб ви мінімізували свої вуглеводи до 5 - 10 відсотків від споживання калорій (залежно від рівня активності) і округлювали свій раціон жирами (приблизно 60 відсотків споживання калорій) і білком (приблизно 30 - 35 відсотків споживання)). По суті, це дуже обмежена вуглеводами дієта. "Коефіцієнти зазвичай є жирами 3: 1 або 4: 1 до вуглеводів", - каже Лугавере.
Найбільша помилкова думка про кетогенну дієту
"Це потрібно навантажувати вершковим маслом і беконом, щоб отримати достатньо жиру", - говорить Лугавере. "Суть кетозу полягає в тому, що в організмі не вистачає енергії їжі, і він перетворюється на запаси цукру. В організмі дуже обмежена ємність для зберігання цукру. Коли він закінчується, організм перетворюється на жир". Однією з найбільших переваг кето-дієти є те, що наші тілесні тканини використовують жир для палива під час цього процесу, але це не означає, що нам потрібно перевантажувати організм прийомом їжі з високим вмістом жиру.
За словами Лугавере, ви можете опинитися в глибокому кетозі, не вживаючи жодних жирів, оскільки вироблення кетону є природною реакцією на голодування. "Виробництво кетону відбувається в печінці під час режиму голодування організму, який потім випускається в кров, де вони можуть стріляти до мозку, готові до використання в енергію", - пояснює він.
"Зараз відомо, що постачати організм мікроелементами - це гарна ідея. Тому замість того, щоб переслідувати споживання жиру" високий бал ", я вибираю волокнисті речовини з низьким вмістом вуглеводів, такі як кабачковий горіх, який набагато щільніший за поживні речовини, ніж бекон і вершкове масло (яке все ще дозволяє вам залишатися в кетозі, якщо особливо активно) ".
Про споживання продуктів тваринного походження в кетогенній дієті
"Купуючи м'ясо, ви хочете врахувати його джерело", - сказав Лугавере. "Щодо яловичини, ви хочете на 100 відсотків годувати травою / готовою травою. Яйця повинні бути вирощені на пасовищах або збагачені омега-3. Курка повинна бути вільною, а також антибіотиком".
Чи повинні ми жити в стані стану кетозу?
- Це залежить, - сказав Лугавере. "Якщо ви робите це з медичних причин, дотримуйтесь порад лікаря. Для більшості людей переривчастий кетоз має більше сенсу, що дозволяє досягти деяких переваг харчового кетозу, одночасно дозволяючи ліберально споживати овочі та низький вміст цукру. фрукти ».
Хочете спробувати для себе кетоподібний стиль харчування? Порада номер один Lugavere - це додавання додаткової солі у ваш раціон. "Більшість людей кидають вуглеводи з холодної індички, але не розуміють, що це збільшує вашу потребу в електролітах, таких як натрій", - говорить він. Якщо вас заінтригує, почніть з його улюбленого простого рецепта з п’яти інгредієнтів:
Змішайте разом нарізану капусту, оливкову олію екстра-діви, яблучний оцет, харчові дріжджі та часникову сіль. Масажуйте капусту і насолоджуйтесь!
Щоб дізнатися більше про Лугавере, слідкуйте за ним в Instagram тут, перегляньте його найкраще продану книгу "Геніальні продукти" та послухайте його подкаст "Життя генія".
