Кілька видів молюсків, включаючи заморожених омарів, можна придбати у розділі свіжої риби та замороженої їжі вашого місцевого продуктора. Ці виділення доступні або частково підготовлені та варені, повністю сирі, або повністю підготовлені, готові нагріти та подавати.
Свіжа риба часто спалахується, щоб зберегти її аромат та консистенцію, що часто робиться із замороженими кігтями та хвостами омарів. Флеш-заморожування використовує кріогенні температури для швидкого заморожування швидкопсувних харчових продуктів, щоб зберегти свою природну структуру клітин. Приготування, приготування та подача 1 фунта замороженого омара займає приблизно 30 хвилин від початку до кінця.
Крок 1: Розморозьте омару
Розморозьте заморожені хвости омарів або омари кігтями, помістивши їх у скляний посуд і поставивши блюдо в холодильник на ніч.
Крок 2: Підготуйте горщик
Поставте на плиту 3-літрову каструлю, наповнену 6 склянками води та 1 1/2 чайної ложки морської солі, і доведіть її до кипіння. Якщо можливо, використовуйте джерельну воду замість хлорованої водопровідної води, оскільки хлор може впливати на смак омару при варінні. Відвар - один з найшвидших і найпростіших способів приготування омарів. Цей процес також зберігає смак і легку консистенцію цього смачного молюска.
Крок 3: Відваріть омара
Додайте хвости омарів або кігті у киплячу воду, обережно, щоб не забризнути окропом, коли ви потрапляєте у хвости. Накрийте горщик і продовжуйте кип’ятити протягом 10 хвилин на 1 фунт омарів. Додайте додаткові три хвилини на кожен додатковий фунт, як вказує розширення Clemson Cooperative Extension. Оболонки омарів повинні стати яскраво-червоними. Витягніть невеликий шматочок м’яса і випробуйте на ніжність.
Крок 4: Злийте, вийміть м’ясо і подавайте
Обережно злийте хвостики або кігті в друшляк. Коли достатньо охолоне для обробки, поверніть кожен хвіст омара на його спині і відокремте хвіст від тіла, скручуючи хвіст і тіло в протилежні сторони.
Відріжте хвостову мембрану, щоб викрити ніжне м’ясо, і відкиньте чорну вену, що проходить через хвіст. Вийміть м’ясо і викладіть його на деко. Використовуйте горіховий сухар, щоб зламати кігті. Вийняти м’ясо невеликою виделкою і викласти на блюдо для подачі.
Вибирайте та зберігайте омарів безпечно
Купуючи заморожені морепродукти, переконайтеся, що упаковка не відкрита і не зірвана, як радить Управління з харчування та ліків. Упаковки з морозом або крижаними кристалами також слід уникати, оскільки це може свідчити про те, що омара була розморожена та заморожена.
За даними Міністерства охорони здоров'я штату Вашингтон, молюсків потрібно зберігати охолодженими до готовності, щоб запобігти росту бактерій та можливим захворюванням, перенесеним харчовими продуктами. Якщо ви розморожуєте омара в холодильнику, готуйте його протягом двох днів. Не заморожуйте його.
Зберігайте омарів, що залишилися, в холодильнику до двох днів або заморожуйте до трьох місяців.
Те, що вам потрібно
-
4 заморожені хвости омарів (8 унцій) або шість-вісім кігтів омарів
Скляний посуд
3-квартальна каструля
Друшляк
Тарілки для подачі
6 склянок води, бажано нехлорованої
1 1/2 чайної ложки морської солі
