Холестерин - це природне, жироподібне речовина, яке знаходиться в клітинних стінках. Зазвичай ліпопротеїни ЛПВЩ та ЛП транспортують його через організм. Невелика кількість холестерину необхідна для нормального функціонування організму, але високий рівень холестерину може збільшити ризики захворювання серця та інсульту. Протягом багатьох років вважалося, що лецитин, ліпід, який знаходиться в клітинних стінках, може знижувати рівень холестерину в крові. Однак підтвердження цього твердження є мало.
Холестерин
Транспортуючись через кров через ЛПВЩ, ліпопротеїди високої щільності та ЛПНЩ, ліпопротеїди низької щільності, організм використовує холестерин для вироблення гормонів, жовчних кислот і вітаміну D. ЛПНЩ часто називають поганим холестерином, оскільки він відповідає за транспортування холестерину до клітини та тканини організму. Якщо в організмі накопичується занадто багато холестерину, це створює відкладення нальоту, які можуть призвести до атеросклерозу. Однак ЛПВЩ вважається хорошим холестерином, оскільки він транспортує холестерин до печінки для фільтрації з організму. Зазвичай бажано мати низький рівень ЛПНЩ та високий рівень ЛПВЩ.
Лецитин
Лецитин - важлива поживна речовина, яку організм синтезує з їжею. Хімічно лецитин - це фосфатидилхолін, фосфоліпід, який відіграє ключову роль у формуванні клітинних оболонок та мієлінових оболонок у мозку людини. Без лецитину структура клітин може затвердіти і руйнуватися. Лецитинові транспортні жири, використовуються в обмінних процесах і діють як емульгатор, захищаючи клітини від окислення. Хоча дослідження американського журналу Clinical Nutrition знайшли мало доказів того, що лецитин впливає на рівень холестерину чи здоров’я серця, він може бути корисним при захворюваннях печінки або неврологічних станах, таких як синдром Туретта, хвороба Альцгеймера та біполярне розлад.
Лецитин і холін
Лецитин - це ланцюг жирних кислот, який побудований з базової структури холінової та фосфатної групи, яка називається скелетом L-альфа-гліцерофосфорилхоліну. Як правило, лецитин складається з 10–20 відсотків фосфатидилхоліну, а поживні речовини вважаються відповідальними за припущенні лецитину медичні переваги. Коли споживається фосфатидилхолін, він розщеплюється на поживний холін. Холін сприяє метилированию і використовується для отримання ацетилхоліну, хімічного речовини, необхідного для правильної роботи мозку.
Джерела лецитину
Хоча вперше виявлений у яєчному жовтку, лецитин можна також знайти у багатьох продуктах з високим вмістом жиру, сої, пшеничних зародках, арахісі та печінці. Як правило, здорове, добре збалансоване харчування буде відповідати щоденній рекомендованій кількості лецитину в 3, 5 грама. Однак вищі дози лецитину можуть прийматися, якщо він був призначений для лікування психологічних та неврологічних станів або захворювань печінки. Лецитин також випускається як дієтична добавка без рецепта. Більшість комерційних лецитинових продуктів виготовляють із сої та містять до 90 відсотків полярного ліпідного фофатидилхоліну.
Зниження рівня холестерину
Зважаючи на те, наскільки мало доказів підтверджує твердження, що лецитин може знижувати рівень холестерину, найнадійнішим способом зниження рівня холестерину все ще є дієта та фізичні навантаження. Створення здорового, збалансованого раціону, багатого цільними зернами, клітковиною, нежирним білком, ненасиченими жирами, фруктами та овочами - це перший крок до зниження холестерину. Обмежте продукти, що містять холестерин і насичені жири - наприклад, червоне м'ясо, цільні молочні продукти та вершкове масло - і перероблені продукти, які містять трансжири. Вправи також важливі для зниження рівня холестерину. Фізична форма може допомогти скинути небажану вагу та регулювати рівень холестерину.
