Туреччина, традиційне для багатьох американців м'ясо на День подяки, готується різними способами, включаючи обсмажування, гриль і тушкування. Куріння, однак, додає насиченого аромату. Ви можете знайти повністю приготовані, копчені індички та деталі індички в спеціалізованому магазині, але ви також можете викурити індичку в домашніх умовах. Копчена індичка - це здоровий вибір нежирного м'яса для більшості людей, насичений вітамінами та мінералами, хоча він містить високий вміст натрію і, можливо, не підходить для дієти з низьким вмістом натрію.
Калорії та жири
Копчена індичка має 71, 4 калорій на порцію - один товстий шматочок світлого або темного м’яса без шкіри та кісток, який важить близько 1, 5 унцій. Включення копченої індички як частини збалансованої їжі вимагає додати сторону поживних зерен та порцію овочів, таких як кабачки, морква або спаржа. Одна порція копченої індички містить 2, 1 грама жиру, що становить 26 відсотків калорій. Обмежте споживання всього жиру до 20 - 35 відсотків калорій, які ви споживаєте щодня.
Вміст білка
Національний інститут здоров'я радить вживати дві-три порції білка на день, а вживання копченої індички може допомогти вам досягти цієї харчової мети. Подача цього м'яса забезпечує 12, 3 грама білка, який потрібен вашому організму для розвитку м’язів, вироблення гормонів та енергії. Контролюйте свій щоденний план прийому їжі, щоб переконатися, що ви вживаєте від 46 до 56 грамів білка для задоволення своїх потреб.
Вміст вітамінів
Порція копченої індички містить багато вітамінів групи В. Він служить хорошим джерелом вітаміну В-3, з 11, 4 відсотками щоденного рекомендованого прийому на порцію. Вітамін В-3 в копченій індичці сприяє здоров’ю вашої шкіри та нервів і впливає на те, як ваше тіло використовує кальцій. Ви також отримаєте 9, 7 відсотка вітаміну В-6, який вам потрібно щодня.
Вміст мінералу
Копчена індичка з високим вмістом селену; одна порція цього м'яса задовольняє приблизно чверті ваших щоденних потреб. Селен забезпечує антиоксидантний захист, запобігаючи пошкодження шкіри та інших тканин, які можуть виникнути від вільних радикалів та шкоди навколишньому середовищу. MedlinePlus.com повідомляє, що селен також запобігає хворобам серця, загартуванню артерій, інсульту та різних видів раку, таких як рак простати та легенів.
Ризики копченості Туреччини
Одна порція копченої індички містить 418, 3 міліграма натрію, що становить майже третину американської серцевої асоціації, рекомендованої добовим лімітом 1500 міліграм. Центри контролю та профілактики захворювань кажуть, що здорові американці можуть споживати до 2300 міліграм натрію на день. З високим рівнем натрію у вашому раціоні підвищується ризик серцевих захворювань, високого кров'яного тиску та затримки води. Не їжте непроварену індичку, будь вона копченою чи приготованою іншим способом. Туреччина, не готувана до правильної температури - 175 градусів всередині - може містити небезпечні бактерії сальмонели, які можуть спричинити шлунково-кишкові проблеми.
Копчене м'ясо також може підвищити ризик розвитку різних видів раку. Американське товариство з раком заявляє, що збільшення споживання копчених продуктів безпосередньо пов'язане з більшим ризиком розвитку раку шлунка. Згідно з дослідженням журналу "ДНК та біологію клітин" за травень 2012 року, ризик раку молочної залози також значно підвищується.
