Якщо статистика є точною ознакою, солодкий картопля в США широко недооцінений. У той час як пересічний американець любить звичайну картоплю, достатню для споживання понад 36 кілограмів їх щороку, солодку картоплю цінують у розмірі трохи більше 5 фунтів на людину на рік. Оранжевий м’якоть кореневого овоча може запропонувати багато, і він є ідеальним компонентом практично будь-якої здорової дієти.
Калорій мало
За даними Міністерства сільського господарства США, середня варена солодка картопля - або така, яка важить близько 5 унцій без шкіри, забезпечує близько 115 калорій. Він містить майже 27 грамів вуглеводів, 2 г білка і майже не містить жирів. Хоча солодка картопля постачає прості цукру, приблизно 70 відсотків вуглеводів складні, типу, для перетравлення яких потрібно більше часу. Оскільки вони руйнуються повільніше, складні вуглеводи проводять більше часу у вашому шлунку, перш ніж поглинатися у кров. Ось чому - хоч вони і відносно низько калорійні - солодка картопля - це така ситна їжа.
Упаковані з поживними речовинами
Незалежно від того, чи є вашою основною дієтичною метою - підтримувати вагу тіла, втрачати зайві кілограми або просто захистити своє здоров'я, важливо вибрати продукти, що містять щільну живильну речовину, або ті, які запакують найбільше вітамінів, мінералів та корисних речовин у кожну калорію. Солодкий картопля не тільки багатий бета-каротином, але також містить високий вміст вітаміну С - зразок середнього розміру, який очищений та відварений, забезпечує 475 відсотків та 32 відсотки добових норм вітамінів А та С відповідно. Він також постачає близько 10 відсотків кожного денного значення вітаміну В-6 та калію і трохи менше 10 відсотків від кожного денного значення для вітаміну Е, тіаміну та заліза.
Добре джерело волокна
Солодка картопля тим більше ситна, тому що вони є хорошим джерелом харчових волокон - навіть без шкурок. Варена солодка картопля середнього розміру забезпечує близько 4 грам клітковини, або 15 відсотків рекомендованої добової норми. М’якоть овоча особливо багата нерозчинною клітковиною, що займає місце у вашому шлунку і допомагає швидше відчувати себе ситнім. Він також містить значну кількість розчинної клітковини, яка затримує спорожнення шлунка і сповільнює швидкість, з якою прості цукру потрапляють у кров. На відміну від звичайної картоплі, солодку картоплю вважають сприятливою для діабетиків їжею, яка сприяє стабільному рівню цукру в крові і може сприяти поліпшенню чутливості до інсуліну.
Здоровіший варіант
Хоча немає сумнівів, що варена солодка картопля є дуже поживною, запечена солодка картопля, як правило, здоровіша. Солодку картоплю традиційно очищають від лушпиння перед тим, як їх відварити, тоді як запечений сорт готують у шкурі. Лише на кілька калорій, запечена солодка картопля зі шкірою забезпечує 25 відсотків більше клітковини, ніж та очищена та відварена. Запечений сорт також приблизно на 20 відсотків більше вітаміну А, на 35 відсотків більше вітаміну С, на 40 відсотків більше вітаміну В-6, на 50 відсотків більше заліза та на 75 відсотків більше калію, ніж його очищений аналог. Якщо ви вирішили споживати шкіру чи ні, однак завжди їжте солодку картоплю з крапелькою оливкової олії, ложкою звичайного йогурту або іншим здоровим жиром, оскільки це допомагає вашому організму засвоювати бета-каротин овоча.
