Шеф-кухарі роблять курячий кордон блю, наповнюючи курячу грудку шинкою та сиром, потім паніруючи та обсмажуючи комбінацію. Домашні кухарі та ресторани мають різні рецепти цієї популярної страви. Міністерство сільського господарства США, USDA, надає інформацію для типової порції.
Розмір порції та калорії
USDA визначає одну грудку як стандартну порцію курячого кордону. Така порція містить близько 300 калорій.
Жирні калорії
Гарвардський дієтолог Вальтер Віллетт зазначає, що те, що входить в калорійність їжі, є принаймні таким же важливим, як і загальна кількість калорій. Калорійність курячого кордону включає 10 г жирної калорії. Чотири з цих грамів - це нездорові насичені жири.
Зниження калорій
Цифри, наведені вище, не враховують багатих соусів, які часто подають на курячому кордоні, або на стороні для спринцювання. Пропуск соусу може зберегти страву дієтичним варіантом. Якщо у вас є можливість, ви можете спробувати попросити не панірувати ваш шматок. Це знизить не тільки кількість калорій, але і рівень насичених жирів.
