Маргарита понеділок? Тако вівторок? Наче вам потрібен особливий день тижня, щоб насолодитися смачною їжею у вашому місцевому мексиканському ресторані. Однією з достоїнств мексиканської кухні є те, що ви можете насолоджуватися нею, не падаючи на здорову їжу. (Гуакамоле, хтось?) Хитрість полягає в тому, як орієнтуватися в меню.
Хоча ви можете подумати, що дотримання розділу "Еналада" - це безпечна ставка, правда полягає в тому, що деякі салати можуть запакувати більше калорій, ніж деякі аналогічні страви - ось, дивлячись на вас, загальний салат із тако з понад 800 калорій і майже 50 грам жир.
Щоб допомогти вам знайти свій шлях, ми попросили провідних дієтологів поділитися своїми фаворитами, коли вечеряли в їх місцевому мексиканському спільному. Спробуйте ці 10 корисних меню для смачної фієсти будь-якої ночі тижня.
1. A La Carte Tostada
"Ваші очі більші за живіт". Або це: "Спочатку їси очима"? Однак ідіома іде, справа в тому, як ми бачимо, що їжа може грати роль у тому, скільки їжі ми закінчуємо їсти.
Ілюзія Delboeuf може змусити нас неправильно оцінювати, скільки їжі ми їмо. Наприклад, якщо на нашій тарілці є більше «білого простору», ми відчуваємо, що порція менша, ніж може бути насправді. Так що це стосується мексиканської їжі?
Введіть tostadas. "Я люблю тостадас, тому що вони насправді схожі на плоске, хрустке тако, але вони виглядають більшими за тако", - каже Доун Джексон Блатнер, RDN, автор книги "Суперпродукт". "Це розумний вибір замовити з меню" а-ля-карт ", тому що ви отримуєте те, що хочете для основної страви, але не маєте зайвих калорій з рисом і бобовими сторонами. Мені подобається поєднувати його з худою маргаритою".
2. Худа Маргарита
Говорячи про маргаритах, ви можете поринути у цей напій для дорослих, але є кілька хитрощів торгівлі, коли мова йде про те, як саме ви замовляєте. Звичайна маргарита може зайняти 400 калорій або більше, але ви можете їх різко зменшити за допомогою декількох простих свопів.
Замість того, щоб замовити класичний коктейль з маргаритою, який часто включає цукристі добавки, як-от простий сироп, агава або навіть попередньо суміш, попросіть свого офіціанта про "худу маргариту", яка складається з шматка текіли, содової соки та свіжого соку лайма або збоку клинів з липи.
Худий марг має близько 100 калорій на напій, тому ви все одно можете насолоджуватися своєю фієстою, не перестараючись з її калоріями. Хоча ми не можемо давати жодних обіцянок, якщо мова йде про похмілля.
3. Севіче
Часто недооцінене або недооцінене, коли справа доходить до обіду в мексиканському стилі, цевіче - це розумний вибір, коли намагаються їсти здорово. "Хоча я люблю чіпси та сальсу, іноді хочу легше почати їжу", - каже Рейчел Бегун, RDN, кулінар-дієтолог та консультант у Лос-Анджелесі.
"Коли я це роблю, я замовляю севіче, яке є свіжою, сирою рибою, в'яленою в соку цитрусових, спецій чилі і часто змішується з цитрусовими, авокадо та / або овочами. Це легше блюдо, яке починає страву з користі для здоров'я пісний рибний білок і овочі ". Білок може допомогти вам почуватись ситнішими довше - можливо, підвищить ваші шанси перейти на чуррос або флан в кінці ночі.
4. Замовте закуску, плюс бічну сторону (або дві)
Ви, ймовірно, чули, що порції ресторану можуть бути поза контролем, але чи знаєте ви, що 92 відсотки варіантів меню відповідають цьому законопроекту? Yikes! Спробуйте боротися з цим, вибравши менші порції їжі (думайте, додатки та гарніри), щоб ви мали менше шансів підірвати щоденний ліміт калорій.
"Якщо в меню в мексиканському ресторані є кілька поблажливих речей, на які ви встановили свої пам’ятки, замовте їх у закусках і отримайте пару здоровіших, заповнивши сторони, такі як авокадо і квасоля, щоб піти з ним", - каже Меггі Міхалчик, дієтолог із Чикаго та засновник блогу Once Once a Pumpkin. "Таким чином ви будете задоволені меншою порцією і все одно додасте харчування через авокадо та боби".
5. Зроби сам Начос
Так, ви можете мати свої чіпси і їсти їх теж. Хитрість полягає в тому, як ви замовляєте. "Я люблю чіпси та сальсу, тому з неї готую страву", - каже Блатнер. "Я замовлю чорну квасолю та гуак, а потім використовую чіпси та сальсу за столом, щоб зробити свою власну версію вегетаріанських начос. Це розумний вибір, тому що тоді я не їмо і чіпси, і вечерю. Я просто роблю чіпси мій фактичний обід ".
Якщо смажені овочі пропонують у меню як сторону (подумайте, перець, цибуля, кабачки тощо), киньте і їх. Ще одна підказка? Виріжте сир і сметану - гуакамоле - набагато здоровіший жирний варіант.
6. Лосось на грилі, чорна квасоля та овочі
Ознайомлюючись з меню, знайдіть домашні страви, страви або розділ «дель мар». Тут ви можете знайти варіант блюдо або два, які включають рибу на грилі, яку ви потім можете з’єднати з бобовими та овочами.
"Цей поживний комбін такий же здоровий, як і смачний. Лосось забезпечує білки та омега-3 жири для здоров'я серця та мозку", - каже Патрісія Банан, штат MS, RDN, національно визнаний дієтолог та фахівець із здорового приготування їжі.
Чорна квасоля забезпечує ще більше білка, а також клітковини та антиоксидантів. А ароматні овочі на грилі заряджаються вітамінами та мінералами для справді страви, збагаченої поживними речовинами. Додайте більше корисних жирів та поживних речовин, доповнивши їжу гуакамоле та піко де галло, а не сиром та сметаною.
7. Бурріто Чаші
Отримайте всі мексиканські смаки, якими ви прагнете без зайвих калорій, вибравши чашу бурріто наступного разу, коли ви будете в мексиканському ресторані. "Чаші" Буріто "зазвичай наповнені білком, як стейк, курка або риба; є чорна квасоля, яка є хорошим джерелом клітковини; і подрібнений салат, помідори, піко де галло та авокадо", - говорить Міхалчик.
Усі ці продукти є «працьовитими» в тому, що вони запаковані поживними речовинами. Один приклад із реального життя? "На кордоні пропонують прикордонні миски, які є мискою з стейком, куркою або креветками зверху листя салату, помідорами, чорною квасолею, піко де гало та авокадо. Запитайте питання і / або сметану на боці, щоб ви могли бути той, щоб визначити, скільки триває », - говорить Міхалчик.
8. Така риба або креветки
Так вівторок просто отримав набагато веселіше. Тримайте барбако та карніти, а замість цього наповнюйте свої такою м'ясною білкою на грилі.
Ви можете ще більше підсилити харчування, замінивши на кукурудзу тортилами білого борошна: "Ідіть з кукурудзяними коржиками, які є цільним зерном, забезпечуючи клітковину та інші поживні речовини для міцного здоров'я. Залийте їх рибою або креветками на високоякісний білок, який пропонує здорові для серця омега-3 жири ", - каже Банан.
"Потім завантажте овочі, гуакамоле та піко де галло на смачну страву, яка розсипається клітковиною, поживними речовинами та здоровими жирами. До розумних гарнірів належать квасоля (не обсмажена), коричневий рис, кукурудза або овочі на грилі".
9. Салат Тако (Sans Shell)
Добре, ми збивали салат тако на початку, але це справді смажена зовнішня оболонка, яка руйнує цей салат. Насправді "кишки" цього салату зазвичай включають подрібнений салат, фарш, чорні оливки, помідори та квасоля, з якими ми можемо працювати.
Приклейте фарш або поміняйте його на курку на грилі, і попросіть свого офіціанта поставити на сторону сметану та сир (які найчастіше довершують салат). Таким чином ви можете контролювати кількість доданого. А ще краще, збийте сир та сметану взагалі та покладіть авокадо та піко де галло чи сальсу для більш здорового варіанту, який все ще надає весь аромат.
10. Фахітас
Оскільки потрібна певна збірка, fajitas надає вам більше контролю над тим, що і скільки ви насправді їсте.
Почніть з розумного вибору: "Якщо говорити про замовлення фахіт, курка, стейк або креветки - це чудовий варіант не тільки тому, що м'ясо на грилі, що дозволяє знизити калорії в цілому, але цей вибір пропонується щедрою стороною овочів, як перець на грилі. і цибулю », - говорить Крісті Вілсон, штат Російської Федерації, власник блогу Крісті Вілсон з питань харчування та консультації з питань харчування.
І попросіть кукурудзяні коржі замість сорту борошна, щоб отримати цілі зерна, потім з'єднайте свої фахіти з квасолею та авокадо для збалансованої їжі.
