Тилапія та інші види риби можуть бути частиною здорового, збалансованого харчування. Риба - багате джерело білків та здорових для серця омега-3 жирних кислот. Він має низький вміст насичених жирів і забезпечує ряд необхідних вітамінів і мінералів. Однак деяким людям слід обмежити кількість риби, яку вони їдять, щоб зменшити їх вплив на забруднення навколишнього середовища.
Побоювання
Ртуть - це природний метал, який перетворюється в метил ртуть бактеріями в океані та водних шляхах. Майже всі види морепродуктів містять сліди метилової ртуті. Однак певна риба накопичує метил ртуть на надзвичайно високих рівнях. Метил ртуть легко засвоюється організмом людини і діє як нейротоксин, заважаючи мозку та нервовій системі.
Групи ризику
Вплив ртуті може бути особливо небезпечним для ненародженої дитини чи маленької дитини, оскільки нервова система все ще розвивається. Американська адміністрація харчових продуктів та лікарських засобів та Агентство охорони навколишнього середовища радять усім жінкам у дітородному віці уникати риб із високим вмістом ртуті. Вагітним жінкам, годуючим матерям та маленьким дітям також слід уникати риб із високим вмістом ртуті та вживати лише рибу та молюсків, які мають нижчу кількість ртуті.
Суми
Риби, що накопичують дуже високий вміст метилової ртуті, - це, як правило, велика хижа океанічна риба біля верхівки харчового ланцюга. Тилапія - це менша, швидко зростаюча і недовговічна риба. Таким чином, тилапія має менший рівень метилової ртуті, ніж у багатьох інших риб. Люди з груп високого ризику можуть спокійно насолоджуватися двома 6-унційними. порції тилапії або іншої риби з низьким вмістом ртуті на тиждень.
Альтернативи
До інших видів риб з низьким вмістом ртуті відносяться анчоуси, метелики, соми, крокери, камбала, пікша, оселедець, кефаль, окунь океанський, морський, лосось, сардини, тіні, підошва, прісноводна форель, сиг та білосніжка. Багато видів молюсків мають мало метилової ртуті, такі як устриці, гребінці, креветки, кальмари, молюски, краби та раки. Зверніться до місцевих органів охорони здоров’я щодо інформації про безпеку риби, яку ви ловите.
