Використовуйте тріску з покриттям тестою для риби та чіпсів із соусом із салату або паніруваного варіанту, поданого з лимонними клинами. Так чи інакше, тріска містить велику кількість омега-3 жирних кислот і є здоровим вибором для вечері, коли ви обсмажуєте її замість фритюрниці.
Хлібний
Крок 1
Збийте філе тріски спочатку в борошно, потім в яйце і нарешті в сухарі. Помістіть панірувальні сухарі до риби, щоб вони прилипали і повністю обмазували її з усіх боків. Відкладіть кожен шматок на дротяну охолоджувальну стійку під час руху.
Крок 2
Нагрійте олію на середньому сильному вогні на сковороді, достатній для того, щоб утримувати всю рибу без скупчення. Якщо ваша сковорода недостатньо велика, обсмажте рибу двома партіями. Помістіть рибу з першої партії приготування в духовку на 200 градусів, щоб вона була теплою, поки ви закінчите готувати решту риби.
Крок 3
Готуємо філе по 5 - 10 хвилин з кожного боку, залежно від їх товщини. Підніміть один кут риби через п’ять хвилин, щоб побачити, чи досяг вона золотисто-коричневого кольору.
Побоїв
Крок 1
Нагрійте 1 дюйм олії на великій сковороді на середньо сильному вогні. Використовуйте 10 - 12-дюймову каструлю з глибокими бортиками.
Крок 2
З’єднайте 1 склянку борошна з розпушувачем, сіллю, перцем, яйцем і рідиною. Перемішуйте тісто до тих пір, поки воно просто не з’єднається - прекрасно мати трохи грудочок у клярі.
Крок 3
Кожне філе подрібніть в борошно, що залишилося. Потім занурте філе в кляр, не даючи залишку стікати. Помістіть кожне філе безпосередньо в сковороду після днопоглиблення.
Крок 4
Готуйте філе по 2 - 3 хвилини з кожного боку. Переверніть кожне філе один раз, щоб кожна сторона придбала золотисто-коричневий колір.
Крок 5
Готуйте філе партіями, якщо сковорода занадто сильна. Злийте кожне філе на паперові рушники в міру його приготування.
Те, що вам потрібно
-
3 унції тріска на людину, шкурка
Гострий ніж
Велика сковорода
2 - 3 ст. олія
Сушені сухарі
Тарілка
1 яйце, збити злегка
Чаша
½ склянки борошна, змішаного з 1 ч. Л. кожну сіль і перець
Провідна охолоджуюча стійка
Шпатель
2 склянки борошна
1 ч. Л. порошок для випічки
1 ч. Л. сіль і перець
1 яйце
¾ чашки пива, газованої води чи звичайної води
Паперові рушники
Піч
Порада
Подайте паніровані філе з гарніром на ваш вибір. Вибирайте прості та традиційні гарніри, такі як лимонні клинки та нарізану петрушку або більш витончені гарніри, такі як сальса або апельсино-імбирний соус.
Тріска на сковороді без будь-якого типу тіста або панірування пропонує ще одну альтернативу приготування їжі.
Ознайомтеся з рекомендаціями щодо морепродуктів акваріума акваріума в Монтерей-Бей, щоб дізнатись про те, які види тріски можна виловлювати, а які - види, яких слід уникати через надмірний вилов (див. Ресурси).
