Махі-махі, також відомий як риба-дельфін, має тверду текстуру і м'яко-солодкий смак. Махі-махі є хорошим джерелом білка, ніацину та вітаміну В-12. Одне 200-грамове філе містить 173 калорії, 38 грам білка, 1, 4 грама жиру, 12 грам ніацину та 1, 22 мкг B-12. Тверда текстура робить смаження на грилі хорошим варіантом приготування махі-махі, а для простого прийому грилю потрібні лише оливкова олія, лимонний сік, сіль і чорний перець.
Крок 1
Розігрійте газову решітку. Поставте чисту стійку для грилю в 4 дюймах від джерела тепла.
Крок 2
Промийте і обмажте сухе філе махі-махі або стейк. Якщо ви смажите цілу рибу, промийте її всередині та зовні.
Крок 3
Змішайте разом оливкову олію, лимонний сік, сіль і чорний перець. За бажанням можна додати трохи фаршу свіжої трави, як петрушка, базилік та / або розмарин.
Крок 4
Натріть рибу сумішшю спецій. Якщо ви смажите цілу рибу, натирайте рибу всередині та зовні сумішшю.
Крок 5
Помістіть рибу на решітку. По можливості накрийте решітку. Гриль три-вісім хвилин або до тих пір, поки спека, сторона обличчя, не стане коричневою. Використовуйте три-шість хвилин для філе і стейків і шість-вісім хвилин для цільної риби. За бажанням, якщо ви використовуєте критий гриль, готуйте до повного приготування риби.
Крок 6
Рибу обережно переверніть і обсмажте на грилі ще три - 10 хвилин або поки риба повністю не звариться. Якщо ви не впевнені, коли риба робиться, скористайтеся термометром, який швидко читається, щоб перевірити готовність. Вставте термометр в саму товсту частину риби. Махі-махі повністю готується, коли внутрішня температура сягає 137 градусів Фаренгейта.
Те, що вам потрібно
-
оливкова олія
лимонний сік
Морська сіль за смаком
Чорний перець за смаком
Увага
Вживання в їжу недоготованої або сирної риби може призвести до паразитарної інфекції, повідомляє Каліфорнійський університет у Девісі.
