Коли ми говоримо про холестерин, зазвичай це стосується холестерину в крові. Він воскоподібний, жировий і його можна знайти у всіх клітинах організму. Організм використовує холестерин для вироблення гормонів, вітаміну D та жовчної кислоти, що сприяє розщепленню жирів. Холестерин подорожує в крові за допомогою ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) та ліпопротеїдів високої щільності (ЛПВЩ). Занадто велика кількість ЛПНЩ може спричинити накопичення холестерину (ака нальоту) в артеріях, що змушує серце працювати важче для циркуляції крові. Бляшки можуть розірватися і викликати згустки крові, які блокують кров до мозку (інсульт) або до серця (інфаркт). З цих причин ЛПНЩ називають «поганим» холестерином. Навпаки, ЛПВЩ переносить холестерин з усього організму назад до печінки, що виводить його з організму, заробляючи на цьому «хороший холестерин».
Високий рівень холестерину в значній мірі відноситься до надмірної кількості ЛПНЩ і ставить вас до більшого ризику серцевих захворювань. Зазвичай немає ознак або симптомів, які дозволяють вам знати, що у вас високий рівень холестерину, що є частиною того, чому серцеві захворювання - вбивця №1 чоловіків і жінок - називають мовчазним вбивцею. Варто зазначити, що організм виробляє весь необхідний йому холестерин, тому немає біологічної потреби отримувати його з їжі, хоча він присутній у продуктах тваринного походження і його називають "харчовим холестерином".
Міф 1: Вживання в їжу холестерину підвищує рівень холестерину
Це здається досить розумним припущенням, правда? Ось чому до 2015 року Дієтичні дієтичні рекомендації для американців (DGAC) рекомендували щоденний ліміт 300 міліграм холестерину, з думкою, що вживання в їжу холестерину підвищує рівень холестерину в крові, фактор ризику серцевих захворювань.
Однак останній огляд даних показав, що вживання в їжу холестерину не підвищує рівень холестерину в крові до тривожних рівнів, і що це вже не мета для охорони здоров’я для зменшення здоров'я (любителі яєць, радійте). Однак, багато продуктів, що містять холестерин, такі як червоне м'ясо, також містять насичені жири, що підвищує холестерин більше, ніж їсть холестерин. Крім того, дієти з низьким вмістом холестерину, наприклад, рослинні на основі рослин, можуть бути дуже здоровими.
Міф 2: Кава підвищує рівень холестерину
За даними DGAC 2015 року, деякі короткочасні дослідження виявили, що нефільтрована кава підвищила рівень ЛПНЩ. Хороша новина полягає в тому, що фільтрована кава, яка набагато частіше зустрічається, зовсім не впливає на холестерин. Вони зазначають, що є вагомі докази того, що здоровим дорослим нормально пити три-п’ять чашок кави на день (або до 400 міліграмів кофеїну на день), не турбуючись про підвищення ризику серцевих захворювань, раку чи передчасної смерті. Навіть є дані про те, що помірне споживання кави фактично знижує ризик розвитку діабету 2 типу, захворювань серця та раку печінки та ендометрію. Це щось пити (кава).
Міф 3: Жирна їжа насичена холестерином
Не всі жирні продукти багаті холестерином. Насправді холестерин міститься лише в продуктах тваринного походження. Це означає, що жирна рослинна їжа, як авокадо, горіхи та оливкова олія, природно не містить холестерину. Ці продукти представлені у багатьох найбільш здорових харчових моделях. Зокрема, горіхи та оливкова олія називаються ключовими компонентами здорової для середземноморського раціону дієти.
Міф 4: Заміна насичених жирів вуглеводами - це здоровий спосіб знизити холестерин
Згідно з рекомендаціями 2015 року, заміна насичених жирів вуглеводами знижує загальний рівень холестерину та ЛПНЩ (це хороша річ). Однак це також збільшує тригліцериди і знижує ЛПВЩ (не така вже й добра річ). Заміна насиченого жиру вуглеводами може бути особливо шкідливою, якщо ці вуглеводи надходять із рафінованих зерен та доданих цукрів (сода, печиво, сухарі та чіпси).
Для кращого зниження здоров’я знижте загальний вміст холестерину та ЛПНЩ, вживаючи поліненасичені жири (ПНЖК) замість насичених жирів. На кожні один відсоток калорій, які викидаються (PUFA в, SFA out), ризик серцевих захворювань знижується на 2 - 3 відсотки. Для дієти з 2000 калоріями, це насичені жири, що коштує лише 20 калорій (приблизно два грами), щоб почати пожинати користь. Деякі продукти, багаті PUFA, включають лосось, форель, соняшникову олію, волоські горіхи, тофу та сою.
Міф 5: Неправильна дієта є єдиною причиною того, що холестерин стає занадто високим
Більшість людей з високим рівнем холестерину мають незбалансовані дієти, щоб подякувати. Однак у кожного з 500 людей не вистачає гена, який виводить ЛПНЩ з крові, залишаючи його накопичуватися в крові та спричиняючи шкоду, яка може призвести до раннього серцевого нападу, інсульту або зупинки серця до 65 років.
За даними Гарвардської медичної школи, до 90 відсотків людей з цим генетичним станом не знають, що вони мають це. Незважаючи на те, що це інший шлях до високого рівня холестерину, його лікування все-таки починається з того, щоб їсти краще і рухатися більше. Зокрема, це означає регулярно займатися фізичними вправами, вживати менше червоного м’яса та повножирних молочних продуктів, їсти більше риби, цільнозернових зерен, овочів, горіхів та олії. Залежно від вашої ситуації, ваш лікар може додавати в суміш ліки, що знижують холестерин, але здоровий спосіб життя є важливою основою для лікування.
Міф 6: Тільки дорослим потрібно здати аналіз на холестерин
Національні стандарти обстежень здоров’я рекомендують навіть здоровим дітям перевіряти рівень холестерину один раз, коли їм 9 - 11 років, і знову, коли їм 17 - 21 рік. Для порівняння, дорослі без факторів ризику повинні перевіряти свій холестерин раз на чотири-шість років. Корисно поговорити з лікарем, якщо є фактори ризику, які можуть потребувати більш регулярного контролю (наприклад, куріння, діабет, ожиріння, високий кров'яний тиск, сімейний анамнез передчасної хвороби серця).
Міф 7: Єдине число, що мені потрібно знати, - це мій загальний холестерин
Загальний показник холестерину - це відправна точка, але не вся картина холестерину. Взагалі кажучи, загальний показник загального холестерину вище 200 міліграм на децилітр крові - це червоні прапори. У загальних показниках холестерину є результати для ЛПНЩ, ЛПВЩ та ліпопротеїдів дуже низької щільності (ЛПНЩ).
Найнижчий ризик виникнення серцевих захворювань пов’язаний з ЛПНЩ при 100 міліграмах на децилітр, ЛПВЩ понад 60 міліграм на децилітр і тригліцеридами менше 150 міліграм на децилітр (тобто 30 міліграм на децилітр VLDL).
Будь-які бали з неправильної сторони цих рівнів означають, що ви повинні розпочати дискусію зі своїм лікарем.
