Раки є основним продуктом південної кухні. Вони нагадують невеликих омарів, вони в середньому 3 дюйма в довжину і населяють прісноводні озера та потоки. Люди в деяких частинах США називають їх раками. Поживні речовини, наявні в раках, схожі на інші молюски, такі як креветки та краби. Люди, як правило, варять раків разом з овочами, такими як кукурудза, картопля та цибуля, і насолоджуються ним разом з рисом.
Невеликий, але живильний-щільний
Раки переповнені білком і не містять вуглеводів. 5-унційна порція раків містить близько 25 грамів білка. Раки багаті мінералами, такими як кальцій, магній, залізо і особливо фосфор і калій. Вони мають низький вміст насиченого жиру та загального жиру, 5-унційна порція містить менше 1/2 грама насиченого жиру. Як і деякі морепродукти, раки з високим вмістом холестерину. Порція в 5 унцій містить близько 200 міліграм. Це те, на що слід звернути увагу, якщо ви дотримуєтесь дієти з обмеженим холестерином
