Сир іноді має погану репутацію як продукти з високим вмістом жиру. Центр науки з громадських інтересів стверджує, що дієта з високим вмістом сиру частково є причиною серцево-судинних захворювань у США. Сир також має багато переваг в їжі, оскільки він є хорошим джерелом кальцію та білка. Вибір правильного типу сиру може допомогти обмежити ваше загальне споживання жиру.
Дивіться вміст жиру
Повножирні сири часто містять насичені жири, що робить їх нездоровим включенням у щоденний раціон. Але регулярне вживання сирних продуктів з низьким вмістом жиру та збереження сирів з більш високим вмістом жиру для особливих випадків може бути здоровішим варіантом. Наприклад, легкий вершковий сир або сир природно менше жиру. Їсти їх частіше, ніж сорти з більш високим вмістом жиру, такі як синій сир або пармезан, означає, що ви обмежите споживання насичених жирів і поміркуєте ризик серцевих захворювань.
Вибір, багатий кальцієм
Всі сири - хороші джерела кальцію, найважливішого мінералу. Кальцій підтримує здорові кістки та зуби, допомагаючи нервам вашого організму надсилати сигнали. Вибір правильного типу сиру може допомогти вам задовольнити щоденну потребу в кальцію без необхідності їсти велику кількість сиру. У 50-грамовій порції сиру Брі міститься лише 92 міліграм кальцію, тоді як порція швейцарського сиру має однакову величину 480 міліграм. У деяких випадках нежирні альтернативи містять більше кальцію, ніж їх аналоги з повноцінним жиром. На 1/4-скляну порцію частково знежиреної рикотти міститься 136 міліграм кальцію, тоді як порція рикотти з таким самим розміром має лише 103 міліграми.
Вибір для смаку
Ароматний сир означає, що ви можете використовувати менше сиру при приготуванні їжі і все-таки отримати таку ж кількість аромату. З сирами з високим смаком невеликий шматочок може пройти довгий шлях до надання страви насиченості та смаку. Сири, такі як пармезан і азіаго, можна використовувати в невеликих кількостях для страв, таких як рагу, соуси з макаронних виробів і супи, де вони нададуть значного доповнення в ароматі лише з невеликим розміром порції.
Сировина проти Пастеризовані
Сири з молоком, виготовлені з непастеризованого молока, легально доступні для продажу в деяких штатах, якщо вони витримали мінімум 60 днів. Але Управління харчовими продуктами та лікарськими засобами не рекомендує сир з молоком для вагітних, дітей та тих, у кого порушена імунна система. За даними коледжу Макалестера, прихильники сирого молочного сиру стверджують, що їжа безпечніша, ніж багато людей, тому що сири виробляються в менших масштабах. Макалестер зазначає, що сирі молоко містять потенційно корисні хвороботворні мікроорганізми, які інакше гинуть в процесі пастеризації. Сировинні сири, як правило, мають більш глибокий і складний смак, тому ви можете скористатися додатковими перевагами вживання в їжу менше сиру, що призведе до зниження споживання жирів і калорій.
