Шпинат є здоровим доповненням до дієти для людей з гастроезофагеальної рефлюксною хворобою, відомою як ГЕРХ. Окрім вмісту вітамінів і мінералів, шпинат забезпечує вам харчові волокна для сприяння травленню. Плавне травлення допомагає уникнути рефлюксу кислоти. Переживання кислотного рефлюксу більше двох разів на тиждень свідчить про ГЕРХ. Ліки для зниження вироблення шлункової кислоти зменшує або запобігає рефлюкс кислоти. Кислородна дієта, включаючи овочі, допомагає захистити від симптомів.
Звички в харчуванні
Уникнення певної тригерної їжі та важких прийомів їжі може зменшити симптоми ГЕРХ. Тригери можуть різнитися між окремими людьми, але поширені тригери включають продукти з високим вмістом жиру, смажені продукти, продукти на основі томатів, цитрусові, шоколад, кофеїн, газовані напої та алкоголь. Тригери розслаблюють стравохідну мускулатуру, тому вона не стискається щільно після потрапляння їжі в шлунок, щоб забезпечити резервування шлункової кислоти в стравохід. Великі прийоми їжі можуть затримати випорожнення шлунка і призвести до більшого виділення кислоти, що збільшує ризик кислотного рефлюксу. Вживання невеликих частих прийомів їжі замість трьох великих прийомів їжі щодня може зменшити симптоми рефлюксу кислоти.
Шпинат в дієті
Шпинат діє ефективно при дієті з кислою рефлюксом, але, можливо, ви хочете уникати включення його до важких кремів або соусів. Гастроентерологія Jackson Siegelbaum рекомендує більшість овочів в режимі кисневої рефлюксу, але пропонує уникати смажених або вершкових овочів. Жирні добавки можуть сприяти відтоку кислоти. Насолоджуйтесь свіжим, пареним або злегка звареним шпинатом без добавок з високим вмістом жиру у своїх стравах. Додайте свіжий шпинат разом зі своїми бутербродами на цільнозерновий хліб.
Захисні речовини
Мінерали в шпинаті включають селен і цинк. Селен може містити властивості, що захищають стравохід. Частий кислий рефлюкс від ГЕРХ може пошкодити клітини і призвести до стравоходу Барретта. Цей розлад може призвести до раку стравоходу. За даними дослідників Медичної школи Єльського університету та університету Базель, Швейцарія, було виявлено, що цинк інгібує секрецію шлункової кислоти. У дослідженні, опублікованому у випуску «Американського журналу гастроентерології» за серпень 2010 року, зазначається, що дози цинку у 12 добровольців та у лабораторних тварин призводили до зниження секреції шлункової кислоти.
Вибір продуктів харчування
Дієта для зменшення або полегшення симптомів ГЕРХ включає в себе продукти з низьким вмістом жиру, овочі, нецитрусові фрукти та цільні зерна, такі як хліб, макарони та крупи. Вибирайте нежирне м'ясо з усіма видимими жирами, птицю без шкіри та рибу. Виберіть молочні продукти з низьким вмістом жиру та нежирних продуктів. Якщо під час їжі зі шпинатом ви відчуваєте кислий відтінок, розгляньте інші продукти або інгредієнти їжі. Щоб знайти тригерні продукти, ведіть щоденник про їжу протягом тижня. Візьміть до уваги продукти, які ви їсте, та симптоми, які ви відчуваєте після цього, щоб знайти власні тригери. Ви можете врешті-решт виключити з вашого раціону продукти, які ображають.
