Інсулін - це гормон, який допомагає організму знизити кількість глюкози в крові. Якщо у вас діабет, ви або не виробляєте достатньо інсуліну, або не реагуєте на нього належним чином. Можна полегшити боротьбу з діабетом, дотримуючись ретельного плану дієти, який може включати обмеження кількості вживаного цукру.
Вуглеводи та глюкоза в крові
Споживання вуглеводів є основою дієт при діабеті через вплив вуглеводів на рівень глюкози в крові. Вуглеводи всіх форм, включаючи цукри, розщеплюються травним трактом і перетворюються на глюкозу, яка потім секретується в кров. В результаті цукор та інші вуглеводи мають більш безпосередній вплив на рівень глюкози в крові, ніж жири та білки. Оскільки люди з діабетом мають природну схильність до підвищення рівня глюкози в крові, їм важливо обмежити споживання вуглеводів, зазначає EndocrineWeb.
Типи вуглеводів
Існує три основні види вуглеводів: прості вуглеводи, складні вуглеводи та клітковина. Цукри - прості вуглеводи, включають глюкозу та сахарозу, які також відомі як столовий цукор. До інших цукрів відносяться фруктоза, яка міститься у фруктах, і лактоза, яка присутня в молочних продуктах. Ці цукру організм швидше розщеплюється, пояснює Посібник Мерка, тому вони мають більш безпосередній вплив на рівень глюкози в крові, ніж інші види вуглеводів.
Підрахунок вуглеводів
У минулому діабетикам казали уникати цукру, оскільки вважалося, що цукри впливають більше на рівень глюкози в крові, ніж інші вуглеводи. Однак Американська асоціація діабету зазначає, що діабетикам слід обмежувати споживання всіх вуглеводів, а не лише цукру. Діабетики повинні прагнути споживати від 45 до 60 грамів вуглеводів під час кожного прийому їжі, констатується АДА. Це допомагає обмежити споживання вуглеводів, а також полегшує збереження рівня глюкози в крові. Ви повинні намагатися щодня від 45 до 65 відсотків калорій надходити з вуглеводів, рекомендує Міністерство сільського господарства США.
Обмеження цукру
Оскільки нинішні рекомендації зосереджуються більше на загальному споживанні вуглеводів, а не на цукрі, для діабетиків немає щоденного обмеження та виділення цукру. Однак слід пам’ятати, що в їжі з великою кількістю цукру часто є велика кількість вуглеводів у невеликій порції. Цукристі продукти також можна вважати "порожніми" вуглеводами, оскільки вони часто забезпечують мало в харчуванні і можуть залишити вас знову голодними незабаром після їх вживання в їжу.
