Також відомий як термічний ефект їжі, дієтичний термогенез або індукований дієтою термогенез DIT - процес виробництва енергії в організмі, викликаний безпосередньо метаболізацією споживаної їжі. На дієтичний термогенез впливають фактори, що стосуються складу їжі та фізичного стану особистості. Аналіз 2004 року, опублікований у дослідженні «Харчування та метаболізм», присвяченому дослідженню харчового термогенезу, показав, що в енергозбалансованому стані змішана дієта білків, жирів та вуглеводів приводить до енерговитрат від дієтичного термогенезу, який становить від 5 до 15 відсотків від загальної щоденної енергії витрати.
Харчові фактори
Фактори, пов'язані з їжею, яку ви їсте, можуть впливати на пов'язану з ними дієтичний термогенез, зокрема на їх енергетичний вміст або калорії, а також на макроелементи. У дослідженні 2008 року, повідомленому в "Метаболізмі", було встановлено, що вживання білка виробляє більше дієтичного термогенезу, ніж їжа жиру. Дієтичний термогенез вуглеводів падає десь між двома. Дослідження 2008 року також припускає, що низький рівень дієтичного термогенезу після частого або повторного споживання жиру може бути фактором ожиріння.
Вага тіла
Термогенез відіграє важливу роль у регуляції маси тіла. Ваша вага залежить від взаємозв'язку між двома ключовими факторами: їжею, що приймається, та енергією. Термогенез є одним із трьох основних компонентів, поряд із базовою швидкістю метаболізму та фізичною активністю, що беруть участь у енергетичній частині цього рівняння. Зокрема, термогенез припадає на всю енергію, витрачену в стані спокою, вище та поза вашою базовою швидкістю метаболізму. Таким чином, високий дієтичний термогенез може сприяти зниженню ваги, тоді як низький дієтичний термогенез може сприяти збільшенню ваги.
Сатіті
Відповідно до дослідження "Харчування та метаболізм" 2004 року, протеїн є одним із основних факторів у визначенні дієтичного термогенезу. Це також є найбільш важливим впливом на макроелементи при визначенні ситості харчування або почуття повноти від прийому їжі. Тому, як вважають дослідники, протеїн має головне значення в регулюванні маси тіла через його ключову роль у ситості, пов’язаній з дієтичним термогенезом.
Коричнева жирова тканина
Коричнева жирова тканина схожа на жирову тканину, за винятком того, що вона також має термогенну властивість: тобто вона може забирати енергію з їжі і перетворювати її в тепло. Близько 5 відсотків тканини тіла немовлят людини бурого жиру, але ця кількість зменшується у віці людини. Це зниження може сприяти зменшенню дієтичного термогенезу у віці одного віку.
