Поживні речовини, які ви отримаєте з 1 склянки яєчного білка, залежить від способу їх вживання. Якщо ви випікаєте торт, то кожен шматочок містить частку від загальної кількості поживних речовин. Якщо ви плануєте зробити омлет, однак, можна споживати цілу чашку яєчних білків.
Вони недостатньо калорійні, що ви будете отримувати багато білка, не руйнуючи свій раціон. Тільки майте на увазі, що одна склянка яєчного білка з високим вмістом натрію.
Калорій яєць і білок
Яєчні білки містять близько однієї чверті калорій всього яйця і трохи більше половини його загального білка. Для отримання 1 склянки яєчних білків потрібно від семи до восьми великих яєць для загальної кількості 126 калорій яєчного білка та 27 грам білка, повідомляє USDA.
Білок в яєчних білках проходить довгий шлях до щоденних рекомендацій щодо споживання білка, зроблених Національною академією наук - 46 грам для жінок і 56 грам для чоловіків. Весь жир яєць знаходиться в жовтку, тому білки не містять жиру. Ви отримаєте невелику кількість вуглеводів у вигляді природних цукрів.
Остерігайтеся високого натрію
Яйця в природі містять натрій, тому коли ви використовуєте достатньо, щоб заповнити одну чашку, натрій накопичується до значної кількості. Служба розширення кооперативів Університету Кентуккі зазначає, що два яєчних білка дорівнюють одному цілому яйцю, тому 1 склянка білка робить еквівалент великого омлету з чотирма яйцями.
Розглянемо селен
В одній чашці яєчного білка міститься 49 мкг селену, що становить 70 відсотків рекомендованої добової величини 70 мкг, повідомляє Інститут Лінуса Полінга.
наш організм залежить від селену, щоб виробляти антиоксидант під назвою глутатіонпероксидаза, який працює з вітаміном Е для захисту клітин від пошкодження, спричиненого вільними радикалами.
Також потрібен селен для вироблення гормонів щитовидної залози, які регулюють обмін речовин і підтримують роботу імунної системи на оптимальній здатності.
Отримайте вітаміни групи В
Вітамін В12 надходить із продуктів тваринного походження, включаючи яйця. Яєчні білки зберігають частину B12 всього яйця, при цьому 1 склянка білків подає 0, 22 мкг, або 4 відсотки від денного значення 5 мкг.
Одна чашка яєчного білка також забезпечує 12 відсотків добової вартості вітаміну В5, або пантотенової кислоти, і 12 відсотків добового значення для рибофлавіну, згідно з даними Національних академій наук.
Всі ці вітаміни групи В підтримують ваш обмін речовин. Вітамін В12 і В5 також допомагають виробляти здорові еритроцити, повідомляє Harvard Health.
Зрозумійте нижню сторону
Вживання в їжу яєчних білків приносить користь виведенню всього жиру і холестерину в яйці, але ви також втрачаєте кілька важливих поживних речовин, які містяться в основному в жовтку: залізо, цинк та вітамін А, повідомляє USDA.
Яєчний білок майже не дає сліду заліза і цинку. Вони не містять вітаміну А, а значить, ви пропустите отримувати значну кількість двох антиоксидантів, які допомагають зберегти очі здоровими, лютеїном та зеаксантином.
