Безглютенова дієта може зробити їжу трохи складною. Але трохи заздалегідь запланувавши та співпрацюючи з рестораном, ви можете отримати безглютенову китайську їжу.
Перехід без глютену
В останні роки безглютенова дієта стала модною дієтою, яка рекламується як запорука міцного здоров’я та більшої ваги, зазначає Національний інститут діабету та травних та ниркових захворювань. Хоча викидання глютену з раціону може підтримувати ваші зусилля щодо схуднення та допомогти вам почуватись краще, це, швидше за все, не глютен, а обмеженість дієти, що відповідає за цінні переваги.
Якщо у вас не встановлено діагноз: целіакія або непереносимість глютену, ви можете спочатку проконсультуватися з лікарем, перш ніж виключати глютен зі свого раціону. Люди з целіакією не можуть їсти глютен, оскільки він запускає імунну реакцію, яка пошкоджує тонкий кишечник і може підвищити ризик неправильного харчування.
За даними Американської академії алергії, астми та імунології, непереносимість глютену не шкодить травному тракту, але може призвести до таких симптомів, як здуття живота, біль у животі або діарея.
Глютен - це білок, який міститься в пшениці, житі та ячмені. Продукти, що містять ці зерна, включають все, від вашого сендвіч-хліба до вашої улюбленої марки ковбаси до соєвого соусу, який використовується у вашому місцевому китайському ресторані, повідомляє Академія харчування та дієтології. Якщо ви дотримуєтесь безглютенової дієти, вам слід уникати цих зерен і всіх продуктів, які їх містять.
Клейковина в китайській їжі
Дотримуючись безглютенової дієти, вам може бути досить легко знайти продукти, що не містять глютену, здійснюючи покупки у місцевому продуктовому магазині. Хоча це не є обов'язковим, FDA дозволило виробникам маркувати свої товари як "безглютенові", якщо вони відповідають конкретним рекомендаціям.
Ви також можете помітити, що деякі ресторани відзначають їх меню, щоб визначити продукти, що не містять глютен. Якщо вам пощастить, у вашому місцевому китайському ресторані можуть бути предмети, позначені як безглютенові, щоб зробити речі простішими.
Однак якщо в меню немає страв, що містять глютен, китайські страви - це добре почати. Інгредієнти з меню китайського ресторану, які можуть містити глютен, включають:
- Соєвий соус
- Локшина з пшениці
- Відвар
- Імітація риби
- Смажені та збиті продукти
Будь-які засоби, що використовуються для загущення соусу, також можуть бути джерелом глютену. Обідуючи в улюбленому китайському ресторані, можливо, вам захочеться триматися подалі від супів, страв з локшиною, смаженої або збитої їжі та всього, що зроблено з соєвим соусом.
Порада
Пшеничний глютен є одним із основних компонентів багатьох марок соєвого соусу, свідчать дані USDA. Тамарі має аромат, схожий на соєвий соус і зазвичай не містить глютен, і його можна використовувати як альтернативу соєвому соусу. Запитайте свого сервера, чи є соус тамарі без глютену.
Китайська їжа без глютену
Хоча деякі з ваших улюблених китайських страв, наприклад, кисло-солодка курка та генерал Цо, вже не є для вас найкращим вибором на безглютеновій дієті, в китайських ресторанах є кілька здорових і смачних варіантів без глютену.
Деякі з варіантів китайської їжі без глютену можуть включати:
- Рис
- Страви з рисової локшини (приготовлені без соєвого соусу або бульйону)
- Яловичина, курка або креветки з брокколі або змішані овочі (приготовлені з соусом тамарі без глютену)
- Захоплення Будди
Хоча у вас є багато предметів на вибір, вам все-таки потрібно поговорити з вашим сервером або шеф-кухарем, перш ніж замовити, щоб переконатися, що немає перехресного забруднення (їжа не готується на сковороді, яка використовується для отримання глютену їжі), попереджає Фонд хвороб целіакії. Це правда, їсте ви в ресторані чи замовляєте китайський винос без глютену.
Клініка Майо також пропонує сканувати меню в Інтернеті, перш ніж зайти до ресторану, щоб переконатися, що вони доступні без глютену. Можливо, вам буде краще їсти їсти в неробочий час, щоб ви пропустили поспіх, а ресторан краще зможе задовольнити ваші конкретні потреби в дієті.
