Випікання сомових самородків є здоровою альтернативою препаратів у південному стилі, які вимагають збивання та смаження риби. Хоча сом має дуже м'який смак, який поліпшується за допомогою смаження, ви можете ефективно знизити калорії, не приносячи шкоди смаку, випікаючи самочки сома в духовці. Придбайте самородки у вашому супермаркеті або спробуйте нарізати філе сома на шматочки розміру, щоб створити хрусткі саморобні самородки, або смажені в маслі і смажені самородки, якими сподобається вся ваша родина.
Самороди з солом’яними муками
Крок 1
Розігрійте духовку до 425 градусів за Фаренгейтом. Промийте самогтів або філе сома холодною проточною водою і обсушіть паперовими рушниками. Якщо ви використовуєте філе, наріжте гострим ножем нарізки розміру з укусом.
Крок 2
У неглибоке блюдо додайте достатню кількість кукурудзяної муки, щоб повністю покрити сомики самородками. Додайте кілька щіпків бажаних приправ, як сіль і перець, часникова пудра, сир пармезан або свіжа зелень, як петрушка.
Крок 3
У мисці збийте виделкою кілька яєць до однорідності. Відокремте жовток від білків і використовуйте тільки яєчний білок, якщо хочете зменшити калорійність.
Крок 4
Занурте саморобний самород в збиті яйця. Далі, викопуйте самородок через кукурудзяну суміш, ретельно покриваючи. Поміщені нагетси по черзі покладіть на змащену форму для випічки.
Крок 5
Випікайте самородних самородків приблизно по 12 хвилин з кожного боку або поки риба легко не розплавиться виделкою.
Крок 6
Вийміть самородних самородків з духовки і подайте негайно з лимонними клиночками.
Нарізані маслянистими саморобними самородками
Крок 1
Розігрійте духовку до смаження. Встановіть шафу духовки приблизно на 5 дюймів нижче джерела тепла. Промийте самогтів або філе сома холодною проточною водою і обсушіть паперовими рушниками. Якщо ви використовуєте філе, наріжте гострим ножем нарізки розміру з укусом.
Крок 2
Розтопіть столову ложку вершкового масла в неглибокому посуді. Змастіть кожен сома-самородок тонким шаром оливкової олії, покривши повністю. За бажанням додайте приправи до самородків. Спробуйте приправу з сіллю і перцем, цедрою лимона або італійськими приправами, такими як базилік і орегано.
Крок 3
Помістіть кожен самородний самородок на змащений лист для випічки. Встановіть форму для запікання в духовку на стійку, найближчу до джерела тепла, і проваріть приблизно 5 хвилин, або поки м’якоть не стане білою і легко розплавиться виделкою.
Крок 4
Вийміть з духовки і подавайте сомових самородків з макаронами, смаженою в духовці картоплею або овочами на пару, як зелена квасоля.
Те, що вам потрібно
-
Паперові рушники
Гострий ніж
Дрібне блюдо
Приправи (необов’язково)
Вилка
Бумага для випікання
Кулінарний спрей
Лимонні клини (необов’язково)
Порада
Перед подачею на стіл охолоджуйте соски з покриттям кукурудзяної муки на холодильній стійці, щоб вони були хрусткими.
Купуючи свіжу рибу, переконайтеся, що вона має свіжий запах, міцну текстуру та зволожений вигляд.
Купуючи заморожену рибу, переконайтеся, що вона твердо заморожена і не має запаху. Не купуйте заморожену рибу, якщо є якісь білі, темні, крижані або сухі плями.
Увага
Соми мають жорстку, неїстівну шкіру, тому перед приготуванням переконайтесь, що її видаляють.
Споживання риби з недоготованою їжею може спричинити за собою харчові захворювання. Вставте термометр для миттєвого зчитування в товсту частину риби. Коли термометр зчитує 145 F, це зроблено.
