Щільність живильних речовин - це вміст вітаміну або мінералу в їжі на одиницю енергії. Споживання енергії, або потреба в калоріях, значною мірою регулюється ситністю та апетитом. Потреби в енергії можуть бути задоволені до того, як людина задовольнить потребу у вітамінах і мінералах, радить Джуді Енн Дріскелл та Іра Волінський у своїй книзі "Харчова оцінка спортсменів". Задоволення калорійних потреб без поживних речовин може призвести до дефіциту. Хитрість полягає у виборі продуктів, які задовольняють обидві потреби одночасно, або продуктів, які мають добру щільність поживних речовин. Цільна їжа, як правило, має найбільше поживних речовин для своїх калорій. Щільність поживних речовин може бути розрахована для конкретних продуктів, використовуючи систему індексу харчової якості або INQ, рейтингову систему.
Крок 1
Візьміть кількість поживної речовини на 100 г і розділіть її на рекомендовану добову норму (RDA) для цієї поживної речовини для вашого віку та статі. Наприклад, в яйце є 12, 4 грама білка. RDA для дорослого чоловіка становить 63 грама білка. Отже 12, 4, поділене на 63, дає вам приблизно 0, 1968.
Крок 2
Візьміть калорії на 100 г їжі та розділіть її на рекомендовану добову норму калорій для вашого віку та статі. Яйце має 141 калорій на 100 грам. Рекомендоване споживання калорій для активного дорослого чоловіка - 2900. Розділення 141 на 2900 дає приблизно 0, 0486.
Крок 3
Розділіть число, яке ви отримали за допомогою розрахунку RDA, на число, яке ви отримали в підрахунку калорій. Отже, ви візьмете 0.1968 і розділите його на 0.0486, щоб отримати відповідь, яка приблизно дорівнює чотирма. Якщо їжа становить від двох до шести, це вважається хорошим джерелом для цієї поживної речовини, або вона має хорошу щільність поживних речовин у системі оцінок INQ.
Порада
NuVal - система балів на 100 балів для продуктів, які можна використовувати в продуктовому магазині.
