На грилі
Крок 1
Розігрійте гриль до середнього рівня або до 400 градусів за Фаренгейтом. Нанесіть оливкову олію на решітки на грилі, щоб запобігти злипанню морської риби.
Крок 2
Змастіть морську рибу рештою оливковою олією і приправте стейки з сіллю і перцем за смаком.
Крок 3
Помістіть стейки з морських корінців на гриль і готуйте їх по вісім хвилин з кожного боку, або до тих пір, поки морська зірка не буде готуватися до кінця.
Крок 4
Зніміть філе морської зірки з гриля і дайте їм відпочити п’ять хвилин, перш ніж подавати їх. Час відпочинку дозволяє філе морської зірки реабсорбувати деякі гарячі соки, що зробить філе морської сойки більш соковитим, а також запобіжить їх розпаду, коли ви їх подаєте.
Зіпсований
Крок 1
Розігрійте бройлер. Натріть каструлю бройлерів з оливковою олією, щоб не злипатися зимою.
Крок 2
Збийте стейки з морських оливків оливковою олією і посипте їх сіллю і перцем за смаком. Помістіть стейки з морських корінь на сковороду з бройлерами і поставте каструлю в духовку.
Крок 3
Зварити стейки з морських собак протягом п'яти хвилин на сторону або до тих пір, поки риба не буде готуватися.
Крок 4
Вийміть морського корінця з духовки і посипте петрушкою і паприкою на стейки. Дайте їм відпочити п’ять хвилин, потім подайте теплим.
Браконьєр у суді Буйон
Крок 1
Залити 2 ст. оливкової олії перетворюють у важку сковороду і нагрівають на сильному вогні. Додайте цибулю і часник і пасеруйте, поки часник не почне висипатися на сковороді. Зменшіть тепло до середнього і додайте моркву та селеру. Соусе дві хвилини. Додайте біле вино і перець і тушкуйте дві хвилини, щоб поєднати аромати.
Крок 2
Додайте біфштекс з морської сойки і тушкуйте їх протягом 15 хвилин, повертаючи їх один раз протягом часу приготування. Стейки готові, коли вони непрозорі на всьому протязі.
Крок 3
Вийміть морські стейки з каструлі та відкиньте браконьєрну рідину. Подавайте стейки гарячими.
Те, що вам потрібно
-
4 морські стейки, близько 6 унцій. кожен
1/2 склянки оливкової олії, розділене
Посолити і поперчити за смаком
1/4 склянки нарізаної петрушки
2 ст. паприка
1/2 цибулі, подрібненої
4 подрібнених зубчики часнику
1 морква, очищена від шкірки і подрібнена
1 реберний селера, подрібнений
2 склянки білого вина
6 чорних перчинок
Кисть для забивання
Гриль-шпатель
Сковорода з бройлерами
Шпатель
Skillet
Порада
Використовуйте м'ясний термометр для перевірки внутрішньої температури перед споживанням. Щоб уникнути захворювань, пов’язаних з харчовими продуктами, FoodSafety.gov рекомендує вживати рибу та морепродукти до досягнення не менше 145 градусів.
Увага
Як і тунець, багато людей вважають за краще їсти морську зірку менше, ніж добре приготовлену. Якщо морська зірка не є сортом суші, не їжте недоготовану морську зірку. Сира морська зірка може містити шкідливі бактерії, які можуть викликати харчові отруєння.
