Сафлорове масло виготовляється з насіння сафлора і зазвичай використовується в кулінарії. Сафлорове масло також іноді використовується як місцеве лікування шкіри. Це має корисні для здоров'я переваги, хоча деякі його вимоги щодо здоров'я є перебільшеними.
Порада
Сафлорове масло має багато застосувань у кулінарії та є хорошим джерелом мононенасичених та поліненасичених жирів. Він також має знеболюючі якості. Деякі дослідження пов'язують споживання олії сафлора з втратою ваги. Але інші авторитетні дослідження не показують зв'язку між сафлоровим маслом та втратою ваги.
Що таке сафлорове масло?
Сафлори датуються Стародавньою Грецією та Стародавнім Єгиптом. Квітуча рослина є вихідцем з Єгипту, Східної Азії та західного узбережжя Північної Америки, йдеться у випуску бразильського журналу хімічної інженерії за квітень-червень 2014 року. Рослина виростає у висоту від 1 до 4 футів і несе червоні, помаранчеві, жовті або білі квіти. Колись сафлори використовували для барвника, але сьогодні головне використання рослини - це олія з його насіння.
Сафлорове масло набуло сучасного використання в 1930-х роках, коли виробники пресували насіння для олії, повідомляє Каліфорнійський університет - Девіс. Минуло близько 20 років, перш ніж сафлорова олія стала вигідною. Найбільше американського виробництва сафлора знаходиться в Каліфорнії, далі йдуть Північна Дакота та Монтана.
Сафлорове масло цінне для використання в фарбі та лаку, оскільки воно не жовтіє з віком. Однак його головне використання в їжі. Олія та насіння мають високий відсоток поліненасичених жирів. Насіння сафлора також містять близько 24 відсотків білка і містять багато клітковини. Ціле насіння зазвичай використовують як насіння птиці. Сафлорове масло також можна приготувати як білкову добавку для худоби. В основному його вирощують в Індії, а також у США, Канаді, Австралії, Туреччині та Ізраїлі.
Поліненасичений жир
Сафлор в основному складається з поліненасичених жирів. Він містить близько 70 відсотків поліненасиченої лінолевої кислоти та близько 10 відсотків мононенасиченої олеїнової кислоти, згідно з дослідженням у випуску за січень 2018 року Міжнародного журналу молекулярних наук .
У сафлоровій олії багато жирних кислот омега-6, які є основними жирами, важливими для хорошого здоров’я. За даними Harvard Health Publishing, необхідні жири необхідні для того, щоб ваше тіло працювало належним чином, але організм насправді не може їх виготовити. Ви повинні отримувати їх з їжею .
Поліненасичені жири допомагають будувати клітинні мембрани та оболонки, що вкривають нерви. Ваш організм використовує поліненасичені жири для згортання крові, руху м’язів та запалення. Існує два види поліненасичених жирів - омега-6 жирних кислот, як сафлорове масло та омега-3 жирні кислоти. Обидва потрібні для міцного здоров’я.
Harvard Health Publishing говорить, що вживання поліненасичених жирів, а не насичених жирів або високо рафінованих вуглеводів сприяє зниженню холестерину ЛПНЩ, який іноді називають поганим холестерином. Це тому, що ви хочете знизити рівень холестерину ЛПНЩ у своєму організмі. Він також знижує тригліцериди, що добре. Сафлорове масло має дуже мало насиченого жиру.
Омега-6 і Омега-3
Хоча сафлорова олія є жирною кислотою омега-6, більшість американців отримують усі необхідні жирні кислоти омега-6 у своїх дієтах, йдеться в клініці Клівленда. Це відбувається за рахунок омега-3 жирних кислот. Омега-3 жирні кислоти також необхідні здоровому організму. Сафлорове масло не є хорошим джерелом омега-3 жирних кислот.
Насправді, саме омега-3 жирні кислоти можуть допомогти запобігти хворобам серця та інсульту, повідомляє Harvard Health. Це через зниження артеріального тиску, підвищення ЛПВЩ або хорошого холестерину. Але причина багатьох американців отримує занадто багато жирних кислот омега-6, вважає клініка Клівленда, в тому, що багато американців їдять велику кількість високо оброблюваних продуктів, що містять сафлорове масло, разом із соняшниковою, соєвою та кукурудзяною оліями.
Скорочення оброблених продуктів може бути хорошим способом знизити омега-6 жирних кислот. Крім того, Harvard Health каже, що омега-6 жирні кислоти були пов'язані із захистом від серцевих захворювань.
Лінолева кислота
Сафлорове масло - це лінолева кислота, про що йдеться у дослідженні Міжнародного журналу молекулярних наук . Ця омега-6 жирна кислота життєво важлива для вашого здоров’я, згідно з дослідженням журналу " Циркуляція" за жовтень 2014 року. Крім сафлорової олії, лінолева кислота міститься у багатьох видах горіхів, насіння льону, насіння конопель та маку, а також соняшникова, кукурудзяна та соєва олія.
Кон'югована лінолева кислота або CLA - це жирна кислотна добавка, яка природно міститься в м'ясі та молочних продуктах. Олія шафлоу природно містить лише сліди кількості CLA, йдеться в дослідженні International Journal of Molecular Sciences .
Однак олію сафлора можна хімічно змінити для отримання CLA. Дослідження щодо CLA у людини including - включаючи проблеми з CLA та сном та CLA та зниження ваги sometimes - іноді використовують натуральне сафлорове масло як плацебо, як, наприклад, при обстеженні різних досліджень CLA у випуску « Харчування та метаболізм» у лютому 2015 року.
В одному з досліджень, детально описаних в огляді харчування та метаболізму, слідкували за 71 чоловіком та жінкою із ожирінням та не виявили різниці у тих, хто приймав CLA порівняно з тими, хто приймав сафлорове масло. Оцінивши дослідження, обговорені в статті, автори дійшли висновку, що, хоча дослідження на тваринах показали, що CLA надає стійкі позитивні ефекти, автори не могли сказати те саме про дослідження на людях.
Більшість досліджень, зазначають автори, не показали переконливих доказів ефективності CLA для здоров'я людини. Єдиним винятком були деякі пропозиції CLA, щоб запобігти набору ваги після її втрати. Однак, надмірне споживання ОРВ також викликає занепокоєння, тому немає жодних переконливих доказів того, що споживання ОЦК є безпечним для здоров'я людини. Автори зазначають, що потрібно більше довгострокових досліджень.
Сафлорове масло та схуднення
Існує старе дослідження, яке досі часто цитується у багатьох статтях із охорони здоров’я, порівнюючи CLA з сафлоровим маслом, та вплив обох на склад тіла у 35 жінок із ожирінням у постменопаузі. Це дослідження, опубліковане в червневому випуску американського журналу Clinical Nutrition , зробило висновок, що CLA зменшила загальну масу тіла, але сафлорове масло зменшило масу тіла і збільшило масу тканин.
Інші дослідження були не такі добрі до сафлорової олії. Проведене в грудні 2016 року дослідження в галузі прикладної фізіології, харчування та метаболізму виявило, що щури, які годували зайві дози сафлорової олії протягом місяця, набирали вагу та масу тіла. Бразильське дослідження на щурах, опубліковане в Міжнародному журналі кардіоваскулярних наук за березень 2017 року, також виявило, що сафлорове масло, яке подавали щурам, призводило до підвищення загального холестерину, підвищення рівня поганого холестерину або ЛПНЩ та негативного впливу на здоров'я ліпідів.
Проведене в лютому 2013 року дослідження в журналі Current Opinion in Endocrinology, Diabetes and ожиріння виявило, що щури, які харчуються дієтою з високим вмістом омега-6 жирів, як сафлорове масло, можуть збільшувати випадки ожиріння та метаболічних порушень, включаючи діабет.
Сафлор і лікарські засоби
Настоянка сафлора вже давно використовується в китайській медицині. У дослідженні журналу «Етнофармакологія з листопада 2013 року » автори розглядали історичні можливості використання сафлора для лікування болів у животі, болів у суглобах, травм, менструальних болів та болів після пологів.
Активні сполуки шафлора містять компоненти, які вважаються протизапальними , а також антикоагулянти, антиоксиданти, антивікові інгредієнти та інші якості, що сприяють здоров’ю. Автори дійшли висновку, що, хоча деякі дослідження є багатообіцяючими, потрібно провести ще дослідження лікарських властивостей шафрану, щоб показати, як сафлорове масло та інші властивості рослини можна використовувати для розробки нових препаратів.
Оновлене дослідження журналу Electronic Physician за квітень 2018 року переглянуло питання використання сафлора в іранській медицині, а також зробило висновок про необхідність подальших досліджень, щоб скористатися медичним потенціалом шафлора.
Сафлорове масло і шкіра
Сафлорове масло давно славиться своєю корисністю як актуальне застосування шкіри. Відповідно до дослідження, проведеного в січні 2018 року в Міжнародному журналі молекулярних наук , сафлорове масло показало хороший нестероїдний протизапальний препарат (НПЗП).
Автори дослідження зазначили, що при місцевому застосуванні сафлорове масло легко всмоктується у новонароджених і, ймовірно, має переваги в харчуванні. Автори запропонували додатково вивчити його протизапальні якості для можливого використання в клінічній практиці.
Стаття в травні 2018 року в Азіатському журналі фармацевтичних та клінічних досліджень підписала 90 пацієнтів у Багдаді. Пацієнтів розділили на групи по 30. В одну групу вводили вершки, що містять 10-процентне сафлорове масло, а другу групу додавали вершки, що містять 15-процентне сафлорове масло. Третя група виконувала роль контрольної групи.
Учасників було 73 відсотки жінок, а більшість - у віці від 19 до 24 років, хоча були представлені всі вікові групи. Крем для шкіри з сафлоровим маслом допоміг загорілої шкірі відновитися швидше, ніж крем без олії сафлора. Креми з концентрацією як 10, так і 15 відсотків були ефективними. Автори встановили, що крем із сафлоровим маслом діяв як антиоксидант для відновлення здоров'я шкіри та підвищення стійкості до старіння.
Більше переваг для шкіри
Сафлорове масло іноді використовується для лікування екземи, і Національна асоціація екземи каже, що для цього є вагомі причини. Сафлорове масло має високе співвідношення лінолевої та олеїнової кислот. Показано, що високі концентрації лінолевої кислоти прискорюють відновлення шкіри та прискорюють розвиток шкірних бар'єрів, зменшуючи при цьому потребу в стероїдах, які часто використовуються для лікування екземи.
На противагу оливковій олії є низьке співвідношення лінолевої та олеїнової кислот, що може спричинити пошкодження шкіри, повідомляє Національна асоціація екземи. Організація каже, що потрібно провести більше досліджень щодо природних олій, які використовуються для профілактики та лікування станів шкіри.
Сафлорове масло використовується для лікування прищів та сприяння росту волосся та шкіри голови, йдеться у звіті в червневому випуску " Тенденції харчової науки та технологій 2017". Це відбувається тому, що сафлорове масло легко всмоктується в шкіру голови.
Сафлорове масло
Сафлорове масло не є суперпродуктом. Але за даними Американської асоціації серця, це здорове масло для приготування їжі. Якщо ви їсте оброблену їжу лише тому, що в ній є сафлорова олія, ви можете переосмислити її. Але якщо вам потрібно олія для приготування їжі з високою температурою диму, сафлорове масло добре підходить для більшості потреб у приготуванні їжі, включаючи приготування картоплі фрі та чіпсів, завдяки високому вмісту олеїну, повідомляє Державний університет Айови.
Він також містить вітамін Е. Одна столова ложка сафлорової олії містить 4, 6 міліграма вітаміну Е, або 25 відсотків рекомендованої добової норми, повідомляє Національний інститут охорони здоров'я. Олія шафранове, прийнята в помірності, має багато застосувань в кулінарії і може бути корисною і для вашої шкіри.
