Filet mignon - це дорога нарізка яловичини, тому не кидайте свої гроші при неправильному відтаванні. Вирізаний з м’якої смакової виразки, філе міньйон є винятково ніжним, незважаючи на те, що він досить худорлявий. Існує три способи розморожування філе міньйона, залежно від ваших уподобань та часових обмежень. Холодильник розморожування займає найдовше, але повільне та м'яке відтавання зберігає шовковисту текстуру м'яса. Мікрохвильова розморожування вимагає всього декількох хвилин, але іноді це може призвести до того, що м'ясо стане жорстким і жорстким. Розморожування холодної води менш суворе, ніж мікрохвильова піч, але працює швидко завдяки невеликим розмірам філе міньйона.
Холодильний метод
Крок 1
Покладіть філе міньйон в оригінальну упаковку на тарілку в один шар.
Крок 2
Зберігайте філе міньйон в холодильнику.
Крок 3
Дайте філе міньйон розморожуватися до тих пір, поки він не стане м’яким і податливим, приблизно 12 годин. Готуйте філе міньйона протягом трьох-п’яти днів.
Метод холодної води
Крок 1
Помістіть філе міньйон у велику миску. Якщо оригінальна упаковка м'яса не є водонепроникною, перед розморожуванням запакуйте її в поліетиленовий пакет з блискавкою.
Крок 2
Наповніть миску холодною водопровідною водою. Якщо потрібно, поставте склянку або миску зверху на м’ясо, щоб зважити його, щоб воно залишалося затопленим.
Крок 3
Міняйте воду кожні 30 хвилин до повного розморожування м’яса, приблизно 1 годину. Завжди готуйте м’ясо, розморожене в холодній воді, відразу.
Мікрохвильовий метод
Крок 1
Вийміть філе міньйона з його оригінальної упаковки і перекладіть в посуд, захищений від мікрохвильовки.
Крок 2
Помістіть філе міньйон в мікрохвильовку.
Крок 3
Мікрохвильовка м'яса на настройці «розморожування» до тих пір, поки вона не стане м’якою і розмороженою, приблизно від 3 до 4 хвилин. Регулярно перевіряйте хід м'яса, щоб не переварити. Завжди готуйте м’ясо, розморожене в мікрохвильовці, негайно.
Те, що вам потрібно
-
Тарілка
Велика миска
Пластиковий пакет на блискавці
Склянка або миска досить важка, щоб використовувати їх як вагу
Мікрохвильова посуд
