Фолієва кислота, також відома як фолати, є вітаміном групи В, необхідним для міцного здоров'я. Оскільки це водорозчинний вітамін, ваш організм не зберігає його у ваших тканинах, і тому ви повинні споживати його у своєму раціоні щодня. Рекомендоване щоденне споживання фолатів становить 400 мкг для дорослих, збільшується до 500 мкг на день, якщо ви годуєте груддю, і до 600 мкг на день під час вагітності, згідно з даними Інституту Лінуса Полінга в Орегонському державному університеті. Молоко, хоча і є хорошим джерелом багатьох поживних речовин, постачає ваш раціон лише скромною кількістю фолатів.
Функція
Фолати допомагають у метаболізмі та синтезі амінокислот, будівельних блоків білків. Наприклад, ваш організм вимагає фолатів для виробництва амінокислоти метіоніну з його попередника гомоцистеїну. Цей вітамін також відіграє критичну роль у метаболізмі нуклеїнових кислот, молекул, які рухають синтез білків у ваших клітинах. Тому фолат незамінний в рості і розвитку тканин. Фолати в молоці допомагають вам задовольнити щоденну потребу, але сам по собі не забезпечує значну кількість цього вітаміну.
Дефіцит
Оскільки швидка швидкість ділення клітин і посилений метаболізм під час вагітності підвищують потребу вашого організму у фолатах, дефіцит цього вітаміну може виникнути під час вагітності. Алкоголізм та інші умови низького раціону харчування також можуть призвести до дефіциту фолатів. Симптоми можуть включати анемію, спричинену неможливістю поповнити еритроцити, а також супутністю слабкості та втоми. Низький рівень фолатів у місяці, що призводять до зачаття та під час ранньої вагітності, може призвести до дефекту нервової трубки у вашої дитини, що розвивається. Через відносно низький вміст фолатів у молоці інші джерела цього вітаміну, наприклад, збагачені зернові та бобові, є кращим вибором для додавання фолатів у свій раціон.
Надмірне споживання
Хоча токсичність через надмірне споживання продуктів, багатих фолатом, малоймовірна, дорослі не повинні споживати більше 1000 мкг фолатів за один день, повідомляє Інститут Лінуса Полінга в Орегонському державному університеті. Одна з проблем, пов'язаних із надмірним споживанням фолатів, стосується вітаміну В-12. Дефіцит будь-якого вітаміну може спричинити мегалобластичну анемію, і якщо цей стан лікувати за допомогою додаткової фолати, коли анемія справді викликана дефіцитом вітаміну В-12, постійний брак вітаміну В-12 може призвести до незворотного ураження нервів. Молоко з обмеженою кількістю цього вітаміну мало ризик надмірного споживання фолатів.
Молоко та молочні продукти
8 унцій. порція молока постачає у ваш раціон 15 мкг фолатів, що відповідає 4 відсоткам пропонованого добового споживання, а ще менше, якщо ви вагітні або годуєте. Молочних продуктів, таких як сир, пропонується трохи більше: 25 мкг на чашку, або 6 відсотків від вашої щоденної потреби. Навіть вживання чотирьох порцій в день забезпечить вам менше 25 відсотків від суми, необхідної для оптимального здоров'я.
