Якщо ви шанувальник "м'якого печива, жувального печива", нічого більш не розчаровує, ніж відкрити банку з печивом для печива, міцного як каміння. Не впадайте у відчай, ви можете пом'якшити тверді файли cookie за допомогою декількох легких злому.
Простий рецепт м'якого печива
Якщо вас турбує тверде печиво, зробіть кілька кроків під час випічки, щоб забезпечити більш м'який результат. Ваші інгредієнти мають значення.
Вологі інгредієнти призводять до м'якого печива. Масло (а не скорочення) і коричневий цукор - важливі компоненти простого рецепта м'якого печива. Інші вологі інгредієнти, які надають здорове віджимання м'якого печива, включають банани та сухофрукти, як, наприклад, у нашому рецепті 5-ти інгредієнтного печива із вівсяної каші.
Борошно, яке ви використовуєте, також має значення. Переконайтесь, що воно свіже, і подумайте про використання суміші гречаної та пшеничної борошна, щоб створити відчуття поживності та смаку у ваших м'яких печивах. Журнал харчових наук та технологій опублікував дослідження у березні 2015 року, пояснивши, що додавання гречки до пшеничного борошна допомагало виробляти печиво, яке володіло більшими антиоксидантними властивостями та фармацевтичним потенціалом.
Крім того, люди повідомили, що печиво все ще не надто тверде, незважаючи на здорове додавання гречки. Найбільш приємні, м'які та розповсюджені печива мали не більше 40 відсотків борошна, заміненого на гречану муку.
Ще один спосіб переконатись у тому, що ваші куки вийдуть м'якими - це злегка недооцінити їх. Витягніть їх з духовки, поки вони все ще гулі в середині. Вони продовжуватимуть трохи готуватись із духовки, але також зберігатимуть трохи вологи та залишатимуться м'якими для їжі.
Пом’якшення несвіжого печива
: 10 десертів з низьким вмістом цукру, які будуть вас шокувати і радувати
Простий каблук свіжого хліба, поміщений у банку з печивом, мішечок або олово з печивом із твердим печивом, може забезпечити достатню кількість вологи для повторного розм’якшення вашої партії. Ви можете побачити розм’якшення всього за кілька годин, коли печиво запозичує вологу з хліба. Переконайтесь, що ви використовуєте звичайний хліб - житній або кмин може надавати цей аромат вашим хлібобулочним виробам.
Ще одним легким пом'якшувальним рушником, запропонованим Кулінарним інститутом Америки, є розміщення яблучного шматочка, зі шкірою вниз, в банку для печива на добу або близько того. Цукор у печиві притягує вологу, яку виробляє яблуко, і тому вони пом'якшуються.
Печиво - це іноді їжа
Пам’ятайте, що м'яке печиво - це частування, а не повна група їжі, яку ви повинні мати у складі щоденного раціону. USDA's Select My Plate класифікує печиво як джерело доданого цукру. Якщо ви хочете побудувати здоровий стиль харчування та зберегти споживання калорій у здоровому місці, слід вибрати продукти з меншим вмістом цукру.
Їжте печиво як частування, і коли ви дійдете до них, вибирайте надзвичайно здорові версії, як-от наші печива Chocolaty Chia або Ванільне печиво з шоколадом. Дотримуйтесь лише одного печива, оскільки доданий сироп агави все ще вважається доданим цукром. Кокосове масло, чіа та темний шоколад роблять це здоровішим варіантом, оскільки вони приносять корисні харчові речовини при споживанні, наприклад, здорові жири та антиоксиданти.
: 10 десертів, які ваш дієтолог фактично схвалює
Інші додані цукру, яких слід уникати, включають фруктозу, кленовий сироп, мед і навіть патоку. Деякі з них можуть здаватися здоровими альтернативами цукрового очерету або кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, але вони мають однаковий вплив на рівень цукру в крові, травлення та споживання калорій.
