Кетогенна або кето-дієта обіцяє швидку втрату ваги, поліпшення метаболізму та здатність їсти продукти, які часто не є обмеженими для людей, які намагаються схуднути, як сир та жирне м'ясо. Плани з їжею на кето стали надзвичайно популярними - але чи безпечні вони?
Вперше лікарі розробили кетогенну дієту в 1920-х роках як лікування епілепсії у дітей. Але це все-таки пішло в русло, з вибухом книг про кето-дієту, Інтернет-рецепти та блоги, а також знаменитості та впливові рекламували свої "трансформаційні" сили.
Однак експерти з питань охорони здоров'я та харчування з обережністю обережніше ставляться до кето. Ось декілька потенційних ризиків пройти кето, і як вирішити для себе, чи це правильна дієта для вас.
Побічні ефекти та кето-грип
Люди досить часто відчувають неприємні побічні ефекти, коли вперше починають кето-дієту. Ці симптоми - які можуть включати втому, дратівливість, проблеми зі сном, головний біль та проблеми з травленням - іноді називають «кето-грипом».
Кето-грип часто проходить, як тільки організм пристосовується до спалювання жиру замість вуглеводів, каже Джим Вайт, штат Російської Федерації, дієтолог та особистий тренер з Вірджинія Біч. Але не рідкість, коли люди відчувають слабкість на кето-дієті, навіть якщо вони дотримувались її деякий час.
"Ми знаємо, що дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть впливати на рівень енергії та можуть знижувати працездатність, яка в екстремальному стані може стати небезпечною", - говорить Білий. Люди, можливо, хочуть обмежити свої тренування з високою інтенсивністю, дотримуючись кето-дієти, говорить він, особливо протягом перших кількох тижнів.
Довгострокові проблеми зі здоров’ям
Більше, на думку Білого, - це дослідження, що дозволяють припустити, що дієти з високим вмістом насичених жирів можуть збільшити ризик тривалих проблем зі здоров’ям. "Не існує насправді жодних довготривалих досліджень на кето у дорослих, оскільки це досить нова дієта як дієта для схуднення", - каже Вайт. "Але ми знаємо, що високий рівень насиченого жиру пов'язаний з такими речами, як високий кров'яний тиск та холестерин, що може збільшити ризик серцевих захворювань".
Огляд 2017 року, опублікований у « Нутрієнтах», повторює думку Білого про недоліки великих досліджень дієти з низьким вмістом вуглеводів у людей. Але у тварин, в огляді зазначається, дієти в стилі кето були пов'язані з захворюваннями печінки та інсулінорезистентністю.
У деяких дослідженнях на людях кетогенні дієти були пов’язані зі зниженням рівня холестерину та артеріального тиску. "Але ці ефекти зазвичай обмежені у часі", - пишуть автори, і результати варіюються залежно від особливостей дієти та демографічних показників учасників дослідження. "Оскільки часто багаті жирами, деякі негативні наслідки можуть статися", - йдеться в огляді.
Деякі дослідження можуть припустити, що такі негативні наслідки можуть бути навіть небезпечними для життя. Великий метааналіз, опублікований у 2018 році в The Lancet, виявив, що люди, які дотримувались дієт, які мають дуже низький вміст вуглеводів, швидше помирають рано, порівняно з тими, хто дотримувався більш збалансованої дієти. (Ті, хто дотримувався дієти з дуже високим вмістом вуглеводів, також мали більше шансів на смерть, ніж серед споживачів вуглеводів серед дороги.)
Огляд також дозволяє припустити, що кето-дієта не повинна бути небезпечною для здоров'я. Коли дослідники подивилися, що їдять люди замість вуглеводів, вони виявили, що лише ті, хто замінив вуглеводи на тваринні жири та білки, піддаються більшому ризику померти під час дослідження. Ті, хто їв на основі рослинних білків і жирів, насправді мали менший ризик померти.
Існує потенціал перейти за борт
Найбільше занепокоєння дієтологів щодо кето-дієти - це те, що люди використовуватимуть це як привід їсти багато сиру та бекону, але ігноруватимуть пораду їсти багато овочів та інших рослинних продуктів.
"Кето-дієта не повинна бути надмірно насиченою жиром", - каже Емі Госс, доктор наук, зареєстрований дієтолог і асистент кафедри наук про харчування в Університеті Алабами в Бірмінгемі. "Це насправді має бути суміш рослин і деяких тваринних джерел жиру - включаючи такі продукти, як авокадо, оливкова олія, горіхи та насіння - і менші порції, тому що вони такі калорійно щільні".
Інша стурбованість полягає в тому, що люди часто дотримуються кетових дієт без керівництва медичного працівника. "Коли дієта була розроблена для дітей з епілепсією, ідея полягала в тому, що за нею слідкують дуже ретельно", - каже Білий. "Я кажу людям, що якщо вони хочуть спробувати кето, вони повинні співпрацювати з дієтологом або лікарем, щоб переконатися, що вони отримують необхідні поживні речовини та уникають можливих ризиків для здоров'я".
Дефіцит поживних речовин
Білий також турбується про те, що кето дієти не вистачають на важливі вітаміни, мінерали та інші мікроелементи. "Наприклад, - каже він, - коли ви забираєте цілі групи їжі - як цільні зерна та великий відсоток фруктів та овочів - набагато складніше отримати достатню кількість клітковини".
Клітковина допомагає регулювати рівень холестерину та сприяє травленню, а недостатній рівень може спричинити запор. З цих причин люди на кето-дієті можуть захотіти розглянути можливість прийому клітковини.
Люди, які дотримуються кето-дієти, також повинні переконатися, що вони отримують достатню кількість магнію, калію та вітамінів групи В, додає він. Переконайтесь, що потрібно їсти багато некрахмалистих овочів - наприклад, темної, листяної зелені - це хороший спосіб збільшити споживання мікроелементів, дотримуючись при цьому схвалення їжі, сприятливої для кето.
Відновлення ваги дуже часто
Однією з головних причин того, що люди цікавляться кетозом, є те, що вони хочуть схуднути і утримати його - і якщо це так, вони можуть бути розчаровані довгостроковими результатами кето-дієти, каже Білий.
"Ця дієта є дуже обмежувальною, і більшість людей не можуть на ній залишатися дуже довго", - говорить він. "І коли вони відходять від неї і повертаються до нормального харчування, вони мають ефект відскоку, який призводить їх до набору ваги".
Він може не тільки засмутити, каже він, але це також може призвести до нездорових стосунків - як фізично, так і психічно - з їжею та дієтами. Попадання у схему дієти йо-йо (за якої людина втрачає і набирає вагу знову і знову) може бути поганим для вашого серця, згідно з клінікою Майо, а також для вашої талії.
