Атлантичний винуватчик, який також називають твердолистим, зустрічається на Східному узбережжі США від Массачусетса до Флориди та в Мексиканській затоці. Крокер має біле м'ясо з солодким ароматом. 3-унція порція вареного крукера містить 111 калорій, 19 г білка і 3, 4 г жиру. Ви можете готувати круакер, обсмажуючи, обсмажуючи або запікаючи.
Риба-панірована крупа
Крок 1
Рибу промийте вилущеною, накрученою та погладженою кришкою та обсушіть паперовим рушником. За бажанням капати на лимонний сік.
Крок 2
Змішайте 1 склянку борошна загального призначення або кукурудзяного борошна, 1 ч. Л. солі і 1 ч. л. чорного перцю в миску. Помістіть по черзі рибу крушини в миску і покрийте борошняною сумішшю. Збільште кількість борошна, якщо вживаєте більше 2 фунтів. риби.
Крок 3
Нагрійте половину склянки рослинного масла в чавунній сковороді або сковороді на середньому сильному вогні. Додайте рибу в сковороду, не переповнюючи їх. Смажте рибу в меншій кількості, якщо ви не можете їх одночасно помістити на сковороду.
Крок 4
Готуйте рибу три-п'ять хвилин або поки нижня сторона не стане коричневою.
Крок 5
Рибу обережно переверніть. Готуйте три-п’ять хвилин з іншого боку до коричневого і хрусткого кольору. Перевірте внутрішню температуру за допомогою термометра для м’яса, щоб уникнути переваритої або недоготованої риби. Дієтичні рекомендації для американців 2010 року рекомендують готувати рибу до 145 градусів за Фаренгейтом.
Крок 6
Вийміть рибу з каструлі. Помістіть його на тарілку з паперовими рушниками, щоб стекла зайва олія. Збризніть рибу лимонним соком і свіжою рубаною зеленню.
Запечений крокер
Крок 1
Розігрійте духовку до 450 градусів за Фаренгейтом. Накрийте форму для запікання алюмінієвою фольгою.
Крок 2
Рибу промийте вилущеною, накрученою та погладженою кришкою та обсушіть паперовим рушником.
Крок 3
Натріть рибу з двох сторін сумішшю по 1 ст. рослинного масла і 1 ст. свіжого лимонного соку. Приправити сіллю і чорним перцем за смаком. Якщо ви хочете, додайте в олійно-лимонну суміш фарш часник або свіжу зелень.
Крок 4
Помістіть рибу в блюдо. Випікайте непорушно, протягом 15-25 хвилин або поки м’ясо не стане напівпрозорим і легко розім’яться виделкою. Перевірте внутрішню температуру за допомогою термометра для м’яса, щоб уникнути переваритої або недоготованої риби. Дієтичні рекомендації для американців 2010 року рекомендують готувати рибу до 145 градусів за Фаренгейтом.
Порізаний крокер
Крок 1
Розігрійте бройлер протягом 10 хвилин. Поставте стійку в 4 дюймах від джерела тепла. Форму для запікання змастити 1 ст. рослинного масла.
Крок 2
Рибу промийте вилущеною, накрученою та погладженою кришкою та обсушіть паперовим рушником. Покладіть рибу на форму для запікання.
Крок 3
Натріть рибне філе сумішшю 1 ст. лимонного соку і 1 ст. рослинного масла. Посипте сіллю і чорним перцем за смаком. Збільште кількість олії та лимонного соку, якщо ви вживаєте більше 2 фунтів. риби.
Крок 4
Зварити чотири-вісім хвилин і перевірити готовність. Якщо риба товщиною понад 1 1/2 дюйма, поверніть через п’ять хвилин і готуйте ще п’ять-вісім хвилин або до готовності. Перевірте внутрішню температуру за допомогою термометра для м’яса, щоб уникнути переваритої або недоготованої риби. Дієтичні рекомендації для американців 2010 року рекомендують готувати рибу до 145 градусів за Фаренгейтом.
Крок 5
Вийміть рибу з бройлера і посипте лимонним соком, сіллю, чорним перцем і свіжою зеленню. Подавайте негайно.
Те, що вам потрібно
-
Риба крукша
Паперові рушники
1 склянка борошна
Сіль
Чорний перець
Чаша
Рослинна олія
Чавунна сковорода
Термометр м'яса
Лимонний сік
Свіжа нарізана зелень
Сковорода для випічки
Алюмінієва фольга
