Як виправити висушене

Зміст:

Anonim

Переведення вчорашнього обсмажування на сьогоднішній день на залишки обіду та вечері не тільки економить час, але й усуває відходи. Це означає, що знати, як випекти міцну смажену страву, яка вже готується, вимагає терпіння і певних шалених навичок на кухні.

Хороша рідка основа - найкраще місце для початку, коли справа стосується закріплення засохлого смаженого. Кредит: Acronycal / iStock / Getty Images

Порада

Хороша рідка основа - найкраще місце для початку, коли справа стосується закріплення засохлого смаженого.

Приготуйте смажене смажене

Існує декілька способів розкусити тверду смажену смажену смаку, яка вже готується. Клавдія Сідоті, головний шеф-кухар та керівник розробки рецептів в HelloFresh, розповідає LIVESTRONG.com, що найкращий спосіб розкурити м'ясо - це зварити його ще раз. Вона також рекомендує зливати рідину, таку як половина вина та половина бульйону замість соусу, тому що соус швидше пригорає. Це також може допомогти, коли зволоження сухої шинки в порядку.

Шеф-кухар Майкл Олліє, старший корпоративний шеф-кухар фірми Certified Angus Beef, розповідає LIVESTRONG.com, що якщо у вас крута або суха смажена, є кілька речей, які можна зробити, щоб врятувати їжу. "Якщо це смажене, яке ви обсмажували в духовці, як смажене в грубці, запечене на смузі, випічка або верхнє смажене печиво, наріжте його якомога тонше проти зерна", - говорить він. Потім акуратно тушкуйте нарізане м’ясо на сковороді з яловичим бульйоном 20 - 30 хвилин, і ви можете насолоджуватися ним як бутерброд.

Чайник або кругла обжарка, наприклад наша смачна смачна випічка, приготована в рідині, може бути важкою, якщо вона не готується досить довго. Ці надрізи руйнуються з тривалим часом приготування при низьких температурах.

У цьому випадку Ольєр рекомендує нарізати смажену кубиками на дрібні кубики і варити кубики в бульйоні в голландській духовці із закритою кришкою при 275 градусах за Фаренгейтом, доки вона легко не подрібнюється. Результат буде більше схожий на тушковану або подрібнену яловичину, ніж на смажене смажене.

Зафіксуйте смажену смажену смажену смаку

Що стосується смачних залишків, вживання сушеного м'яса не є фанатом фанатів. Гарна новина? За допомогою декількох додаткових кроків ви можете зробити щоденну суху смажену і знову зробити її вологою і соковитою.

Один з найпростіших способів, каже Сідоті, - використовувати повільну плиту або горщик з кришкою.

  1. Помістіть м’ясо в повільну плиту або горщик.

  2. Додайте 2 - 3 склянки рідини (на ваш вибір) з достатньою кількістю, щоб вона покрила приблизно наполовину, але не повністю. Переконайтесь, що вибираєте рідину, яка допомагає вивести ароматизатори будь-яких приправ, які ви вже вживали. Наприклад, яловичий бульйон і червоне вино, а не соус. Іноді в соусі є борошно або кукурудзяний крохмаль, і вони можуть горіти при тривалій повільній варінні.

  3. Тушкуйте м’ясо, поки не випробуєте на ніжність виделкою. Розкладіть шість-вісім годин у повільній плиті або дві години в духовці при 350 F.

  4. Не дозволяйте рідини закипіти. За потреби додайте більше рідини.

: Вказівки для приготування смаженої страви з трьох чайок в духовці

Перегрівання та безпека харчових продуктів

Під час повторної закуски свинини чи будь-якого іншого м’яса, перш ніж їсти м'ясо, важливо знати безпечні температури приготування. Академія харчування та дієтології каже, що стейки, обсмаження та котлети потрібно досягти внутрішньої температури 145 F і дати їм відпочити принаймні три хвилини, перш ніж висікати або вживати в їжу.

Щоб перевірити справність та безпеку, Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA рекомендує вставити циферблат або цифровий м'ясний термометр у саму товсту частину їжі, переконуючись, що вона не торкається кісток, жиру чи кисті.

Деякі з більш серйозних симптомів, про які слід пам'ятати, включають часті епізоди блювоти, водянисту або криваву діарею більше трьох днів, біль у животі або судоми та підвищення температури. Якщо ці симптоми є, зверніться до лікаря.

Як виправити висушене