За останнє десятиліття з'явилося велику кількість інформації про користь йогурту: користь йогурту вранці, користь йогурту для жінок. Які ці переваги, і чи є недоліки споживання йогурту?
Що таке йогурт?
Йогурт, основний сніданок або закуска, походить з країн Західної Азії та Близького Сходу. Найкраще її можна охарактеризувати як згортане або згущене молоко. Процес приготування йогурту просто вимагає нагрівання молока та змішування його з бактеріями - Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus - і давати йому сидіти протягом декількох годин від 110 до 115 градусів за Фаренгейтом, пояснює Гарвардська школа громадського здоров’я.
Йогурт випускається в безлічі форм: з підсолоджувачами, загусниками і доданими фруктами. Є натуральний йогурт, йогурт без цукру та йогурт з ароматизованими продуктами. Більше того, його можна подавати зі свіжими фруктами, горіхами і гранолою на сніданок, або використовувати в пікантних соусах і салатних заправках.
Яким би способом ви не вживали йогурт, не можна заперечувати його переваги. Йогурт містить велику кількість поживних речовин, а також здорових кишок пробіотиків. А ще краще, це може часто насолоджуватися тим, у кого непереносимість лактози. Хоча він містить лактозу, концентрація є низькою і бактерії розщеплюються до молочної кислоти. Хоча йогурт в основному здоровий, слід стежити за додаванням цукру, який може сприяти калорійності.
Переваги йогурту
Більшість переваг йогурту є результатом двох компонентів: його поживних речовин та бактеріальних штамів. Більш конкретно, йогурт:
Допомагає будувати міцніші кістки: За даними Міністерства у справах ветеранів США, молочна їжа є фантастичним джерелом вітаміну D, який допомагає будувати міцні кістки. Університет Тафтс рекомендує йогурт для літніх людей, оскільки він багатий кальцієм і вітаміном D, які можуть підвищити кістково-мінеральну щільність.
Знижує ризик підвищеного артеріального тиску: Університет Тафтс зазначає, що у любителів йогурту швидше спостерігається зниження артеріального тиску. Високий артеріальний тиск може призвести до гіпертонії, що є одним з найбільших факторів ризику серцево-судинних захворювань. За даними Semanticscholar.org, певні дослідження свідчать про зворотний зв’язок між споживанням молочних продуктів та гіпертонічною хворобою.
Зменшує запалення: ВА припускає, що споживання йогурту з низьким вмістом жиру може допомогти зменшити запалення. Ви можете включити це до переліку переваг йогурту для жінок, які, швидше за все, мають запальні аутоімунні захворювання. Вживання йогурту не скасує важку калорійну їжу, але, як було показано, жінки знижують маркери запалення.
Містить пробіотики. Деякі штами бактерій, які містяться в йогурті, можуть впливати на ризик виникнення певних захворювань, включаючи синдром роздратованого кишечника, діабет другого типу, виразковий коліт та хворобу Крона, повідомляє Гарвардська школа громадського здоров’я. Хоча інформації про вплив кишкових бактерій не так багато, схоже, бактерії йогурту дійсно змінюють склад кишкового ландшафту.
Забезпечує необхідні поживні речовини (В2, В12, кальцій, цинк, магній): Не кажучи вже про те, йогурт містить здоровенну кількість білка. В цілому йогурт багатий білками, фосфором, кальцієм і вітамінами групи В. Їжа настільки поживна, що Молочна рада Каліфорнії рекомендує особам, старшим дев'яти, споживати три порції йогурту на тиждень.
Може допомогти контролювати надбавку ваги: Тим, хто регулярно вживає йогурт, було виявлено, що вони краще керують своєю вагою, згідно з даними університету Tufts.
Недоліки йогурту
Недоліки йогурту небагато, і керовані у багатьох випадках. На що слід звернути увагу при купівлі йогурту: доданий цукор. Гарвардська школа громадського здоров’я говорить, що деякі йогурти можуть містити до 20-25 грам цукру в контейнері. А доданий цукор сприяє споживанню калорій, не додаючи необхідних поживних речовин, повідомляє Health.gov.
Часто йогурти, позначені спеціально для дітей або малюків, містять більшу кількість цукру. Більше того, знежирені продукти часто додають більше цукру для кращого смаку. Університет Тафтс пропонує стежити за маркуванням, яке відволікає харчовий вміст, наприклад, маркування йогурту органічним. Швидше за все, він має таку ж кількість доданого цукру, як звичайний йогурт. Підсумок: перевірка міток.
Одне дослідження, проведене в січні 2015 року в Журналі Академії харчування та дієтології, виявило, що регулярне вживання йогурту не покращує здоров'я. Дослідники, які проаналізували 4000 учасників, заявили про відсутність зв'язку між йогуртом та фізичними та психічними параметрами.
