Саморобне борошно запропонує м'яку і в'ялу текстуру для домашнього тіста для піци. Для цього також потрібно менше інгредієнтів, оскільки закваска, розпушувач і харчова сода вже змішуються в борошно. Приготування тіста для піци з борошна, що саморостає, набагато швидше, ніж традиційні дріжджові тіста, оскільки ви усуваєте потребу в замісі та збільшенні часу. Оскільки ви використовуєте швидку закваску, очікуйте, що текстура буде менш жувальною та матиме майже бісквітне відчуття. У неї також буде груба крихта.
Стандартна кірка
Крок 1
Помістіть 1 1/2 склянки борошна, що саморостає, і 1/2 ч. Л. солі в миску для перемішування. Створіть лунку в центрі чаші і додайте 1/3 склянки теплої води і 3 ст. оливкової олії. Використовуйте дерев’яну ложку і змішайте інгредієнти, починаючи від центру і просуваючись до боків чаші.
Крок 2
Духовку нагріваємо до 350 градусів за Фаренгейтом і викладаємо 1 ст. олії на форму для запікання. Помістіть тісто в центр каструлі і за допомогою пальців розкладіть поперек. Зробіть кору не товще 1/2 дюйма.
Крок 3
Поставте каструлю в духовку в центральній стійці. Випікайте тісто протягом п’яти-семи хвилин або до тих пір, поки зверху тільки не утворилася скоринка. Вийміть скоринку з духовки і покладіть на неї соус і начинку. Поставте його назад у духовку і продовжуйте запікати, поки сир не розплавиться і краї не підрум'яняться.
Пивна скоринка для пива
Крок 1
Помістіть 2 склянки борошна, що саморостає, 1/4 склянки цукру і 1/2 ч. Л. солі у велику миску для перемішування. Розмішайте 2 ст. оливкової олії та 6 унцій. темного пива. Перемішуйте, поки тісто не сформується в кульку. За потреби додайте додаткове борошно.
Крок 2
Нагрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом і злегка змастіть форму для випічки оливковою олією. Розкладіть тісто на товщину 1/2 дюйма і поставте його в духовку.
Крок 3
Випікайте тісто протягом п’яти-10 хвилин або поки на верхній частині не утвориться скоринка. Вийміть скоринку з духовки і покрийте її соусом і вашими улюбленими начинками. Поверніть блюдо в духовку і запікайте до тих пір, поки краї не стануть коричневими і сир не розплавиться.
Те, що вам потрібно
-
1 1/2 - 2 склянки борошна, що самозбирається
4 ст. оливкова олія
1/3 склянки води
1/4 склянки цукру
6 унцій. темне пиво
1/2 ч. Л. сіль
Сковорода для випічки
Чаша для перемішування
Дерев'яна ложка
Порада
Ароматизуйте скоринку, додавши в тісто сир пармезан, базилік або часник, перш ніж випікати. Пивна хлібна скоринка додасть дріжджовий аромат, схожий на традиційне дріжджове тісто.
Увага
Під час першої випічки не перегортайте скоринку, оскільки вона буде продовжувати готуватися після нанесення начинки.
